什么是烤鸡大腿的最佳建议是什么？(the best tips for broiling chicken thighs?)

鸡腿烧烤时首先要考虑的是你是否有骨或家禽骨，因为这会影响烹饪时间。另一个重要的考虑因素是你想在鸡肉中加入什么调味料。将鸡大腿在冰箱中浸泡一夜或在烤制前几个小时，可以产生既美味又嫩的效果。如果你打算在户外烤架上烤鸡块，但恶劣的天气或其他限制因素使这个选择不那么吸引人，那么烤鸡大腿可能是一个不错的选择。。...

A broiling pan can be used to cook chicken thighs.

Chicken must be fully cooked to destroy salmonella contamination.

虽然烤鸡的烧烤味道与户外烤鸡不太一样，但在烤制时间快结束时使用烟熏烤肉酱也能产生类似的味道。烤鸡大腿时过早加入酱汁可能会导致灼烧，因为酱汁中通常含有大量糖或蜂蜜。从腌制的鸡大腿开始，在加入烤肉酱之前，在涂刷涂油混合物的同时转动它们，可以在防止烧焦的同时增加额外的味道。。

你可以用完全相同的材料做腌汁和酱汁。因为生鸡肉的大腿会浸泡在腌料中，所以用剩下的腌料做酱汁不是个好主意。取而代之的是，在烹调过程中，可以先保留一些腌料，然后再将剩下的腌料涂在生禽肉上，刷在烤鸡的大腿上。融化的黄油或食用油可用于腌制/涂酱。也可以加入醋、蒜末、芥末粉、香草或调味品。。

烤制鸡腿比烤制鸡腿更脆、更棕色，但由于烤箱所需的热量要高得多，你必须时刻注意烹饪家禽。呆在厨房里，密切观察并转动烤鸡的大腿，使其变得酥脆而不燃烧，这对最终的成功至关重要。所需的确切时间取决于你的烤箱、鸡肉大腿盘离加热元件有多远以及你一次烤多少块。

通常情况下，烤箱的位置应该距离烤箱的加热元件8-10英寸（20-25厘米）。如果你没有烤箱，你可以使用烤箱和食品安全的金属烤架，下面放一块金属饼干片。腌制好的鸡大腿应该每7到10分钟用金属钳翻转一次，并在最后一次翻转时涂上额外的腌料和烧烤酱。一般来说，无骨鸡大腿通常需要20-30分钟才能烤熟，而成骨鸡大腿可能需要额外10分钟。确保烤鸡大腿煮熟的最准确的方法是确保没有粉红色的迹象，并且汁液清澈。。