什么是烤无骨鸡大腿的最佳建议是什么？(the best tips for grilling boneless chicken thighs?)

烤制无骨鸡大腿的一些最佳建议是在烹饪前先腌制鸡肉，并在放在烤架上之前涂上少量油，以防止粘在一起。保持烤架的温度，无论是木炭还是煤气，即使是中火，也能帮助将鸡肉烤透，而不会使外部过度炭化。除非你用的是酱汁，否则限制翻转或移动肉也是有帮助的。...

烤制无骨鸡大腿的一些最佳建议是在烹饪前先腌制鸡肉，并在放在烤架上之前涂上少量油，以防止粘在一起。保持烤架的温度，无论是木炭还是煤气，即使是中火，也能帮助将鸡肉烤透，而不会使外部过度炭化。除非你用的是酱汁，否则限制翻转或移动肉也是有帮助的。

When using gas or propane grill, the proper temperature can be set with the turn of a dial.

虽然大腿通常被认为比白肉更美味，但烤无骨鸡大腿往往比其他烹饪方法更容易使肉变干，即使做得很好。烤鸡之前先腌制鸡肉，可以帮助保持鸡肉的质地和水分，并增加味道。即使你想让酱汁或香料成为鸡肉的主要口味，让无骨的大腿浸泡在油、醋或柑橘汁的简单混合物中，也可以帮助鸡肉保持水分，同时保持清淡，经得起酱汁或摩擦。。

Peanut oil has a high smoking point and helps prevent chicken from sticking to the grill.

无骨鸡大腿，尤其是那些去皮的鸡大腿，经常会粘在烤架上，这样就很难翻转肉而不撕裂它。涂上一层烟点高的油，比如菜籽油、蔬菜油或花生油，有助于防止鸡肉粘在一起，而不会烧焦肉的外部。通常，如果你在烤无骨鸡大腿之前使用不含油的腌料，这足以防止肉粘在一起。

在过低或过高的温度下烤制无骨鸡大腿可能会导致肉的外部不是棕色的，就是过度烧焦。一般来说，这种鸡肉最好用中火烹制。使用燃气或丙烷烤架，只需使用刻度盘将烤架设置为合适的温度即可。一般来说，把手放在木炭烤架上可以让你很好地了解它有多热：如果你可以舒适地把手放在烤架上四到五秒钟，而不触碰它，那么烤架就处于中热状态。。

翻筋斗是烤制无骨鸡大腿时最常见的错误之一。鸡肉在烹饪过程中只能翻一到三次，除非你打算涂几层酱汁；在这种情况下，酱汁应该在烹饪过程快结束时使用，肉可以翻转几次以获得均匀的涂层。大腿应该放在烤架上，并允许烹饪，直到下面变成棕色，肉很容易离开烤架。一旦翻过来，只要烤架的温度合适，通常可以将其单独放置，直到肉煮熟。较粗的大腿可能需要两侧各煮两次，以避免肉过度褐变或炭化。。