什么是烤portobello蘑菇的最佳建议是什么？(the best tips for grilling portobello mushrooms?)

烤portobello蘑菇本身并不是一项具有挑战性的任务，但简单的步骤，如浸泡蘑菇，烹饪时翻转蘑菇，并在开始之前仔细考虑所有填料成分，将使整个过程更加顺利，也可能使菜肴更加美味。厨师们在烤像portobello这样的美味蘑菇时经常采用各种技巧。哪种技巧和窍门最好在一定程度上取决于个人喜好，但关于热量、湿度和烹饪时间的基本指南是最好的开始。。...

A gas or propane grill typically provides the most control when preparing portobello mushrooms.

和大多数类型的蘑菇一样，portobello肉质细嫩，多孔，湿润的果肉对热量敏感。烤portobello蘑菇需要仔细注意烹饪时间和火焰高度，以防止真菌干燥或失去质地。简单地把蘑菇放在烤架上通常不是最好的方法。这会使外面焦焦，而里面基本上没有煮熟。不均匀的烹调会产生令人不快的味道，而变黑往往会损害portobello蘑菇的许多健康益处。。

在烤portobello蘑菇时，气体或丙烷烤架通常提供最多的控制，因为火焰高度很容易设定。许多烧烤者更喜欢木炭烤架带来的烟熏味，尽管这通常需要更多地注意热量和烹饪速度。厨师通常在烤蘑菇时至少翻转一次，以确保热量均匀分布到所有表面。这是检查真菌生长情况的好时机，并根据需要调整烤架设置。。

对于许多厨师来说，防止蘑菇煮过头或失去嫩度的最简单方法是用腌料腌制。这可以是简单的做法，比如在烧烤前用油擦拭蘑菇表面，也可以是复杂的做法，比如在美味的酱汁中浸泡蘑菇一夜。Portobello蘑菇吸收水分和味道，这意味着它们会浸泡在周围的油、果汁和水中。一个非常湿润的蘑菇通常烤得更均匀，完成后尝起来更嫩。

厨师们通常会选择腌料的口味，这会增强整顿饭的味道。有时，烤肉被用作汉堡包的替代品，或者被切碎并用于意大利面或沙拉。其他时候，烤制的瓶盖会被放在一边塞满。将腌料与调味品搭配，可以获得免费的口味。

烤制填充的portobello蘑菇是可能的，但具有挑战性。通常情况下，先烤瓶盖，然后单独准备填料更容易。烤生时填充的portobello蘑菇更难，这既能确保烹饪均匀，又能保持瓶盖看起来像样。然而，厨师们通常会将填充好的波托贝罗瓶盖放回烤架重新加热，尤其是当馅料中含有需要融化的奶酪时。用箔纸包起来是一种很好的方法，可以帮助它们保持内含物，同时也可以防止过多的热接触。。