什么是准备enoki蘑菇的最佳建议是什么？(the best tips for preparing enoki mushrooms?)
喜欢吃纽扣蘑菇、多肉的portobello蘑菇和土香菇的厨师可能会对如何处理enoki蘑菇感到不确定。它们独特的细线外观，即使是经验丰富的厨师也会对如何处理它们感到紧张，但事实上，有很多方法可以用来改善沙拉、汤和主菜。Enoki蘑菇可以改变一道菜，只要厨师尊重它们的微妙性质，这样它们就不会被过度烹调，并且它们与其他食物结合在一起，不会让它们被淹没。厨师应该只挑选最新鲜的蘑菇，避免那些放在罐头或罐子里的蘑菇，以及那些在生产部门茎上有棕色粘液的蘑菇。。
使用enoki蘑菇最简单的方法之一是在沙拉中。虽然它们可以加入生菜、黄瓜、西红柿和许多其他花园蔬菜，但它们的存在不会引起太大的轰动，因为它们会被构成传统美国沙拉的颜色、质地和味道的不和谐所掩盖。一个更好的碗伴侣选择是一种简单的配料胡椒芝麻菜。制作一份优雅、美味、健康的沙拉所需的就是一种含有大蒜的油醋调味品。。
许多使用enoki蘑菇的食谱源自日本料理，因为这些优雅的长颈美女就是来自日本料理。除了味噌酱和一种海藻，厨师还可以用enokis做味噌汤。这汤营养丰富，味道醇厚。在日本，一周几次，如果不是每天，饭前食用是很常见的。
即使这些蘑菇被放在一道煮熟的主菜中，它们通常也会在最后一刻加入烹饪锅中，甚至在食物被镀上后作为装饰物加入。红肉、猪肉、野味和其他风味浓郁的肉类通常太浓，使enoki蘑菇无法发光。它们最常见于无肉或含有肉类替代品的菜肴中，如豆腐或豆豉。
喜欢将enokis与肉类结合的厨师通常会选择鸡肉、小牛肉或鱼。例如，当一个家庭厨师准备小牛肉Scalopine，面包和炒小牛肉是第一步。然后，在平底锅中加入一点酸橙汁和白葡萄酒，连同面粉一起煮成釉料。enoki蘑菇只有在最后一步才加入，当它们和小牛肉一起加入釉料时，会温和升温。
许多意大利面食都可以展示伊诺基斯。Penne或另一种用洋蓟心、西红柿和一些优质初榨橄榄油制成的短面食是一顿美味的晚餐。这道菜中的蘑菇根本不需要烹饪，但可以在意大利面上搭配少量罗马奶酪。这位爱冒险的厨师可能还会加入一些橙子皮或几滴榛子油。
- 发表于 2022-01-26 14:42
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- 分类：美食
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