什么是制作低脂辣椒的最佳秘诀是什么？(the best tips for making low-fat chili?)

要制作低脂辣椒，准备一个无肉的版本，以大幅减少脂肪。对于带肉的辣椒，可以使用火鸡粉或超瘦牛肉粉。一个很好的建议是，除了芸豆之外，还可以使用新鲜的炒蘑菇来添加大量脂肪。在准备和食用时使用的脂肪也应该在低脂辣椒中减少。...

Kidney beans, one of the ingredients in low-fat chili.

要制作低脂辣椒，准备一个无肉的版本，以大幅减少脂肪。对于带肉的辣椒，可以使用火鸡粉或超瘦牛肉粉。一个很好的建议是，除了芸豆之外，还可以使用新鲜的炒蘑菇来添加大量脂肪。在准备和食用时使用的脂肪也应该在低脂辣椒中减少。

不要用全脂酸奶油和磨碎的奶酪作为一碗辣椒的配料，可以使用低脂版本的这些食物。一块不含脂肪的纯酸奶或低脂酸奶油，在准备好的辣椒上放一点磨碎的低脂奶酪，可以真正提高口感，而不需要额外的脂肪或热量。从全脂酸奶油和奶酪转变为全脂酸奶油和奶酪，并限制奶酪的用量，可以产生几百卡路里的热量差异。

Lean chicken breasts can be used in place of beef to lower the fat content of chili.

另一种降低辣椒中脂肪含量的方法是限制用来炒切或四分之一的蘑菇、切碎的洋葱和蒜末的油量。食用大量蘑菇不仅可以减少低脂辣椒所需的大量肉类，而且添加各种其他蔬菜也有助于为菜肴添加厚重的质地，使其看起来更丰满、更“肉质”。芹菜和西葫芦可以作为低脂肉或素食辣椒的绝佳添加剂。。

Low-fat sour cream can be used to top bowls of low-fat chili.

一旦所有的配料和调味品（如辣椒粉）都炖了大约40分钟，最好先品尝一下混合物，检查一下味道。调味料可以调整，然后再让低脂辣椒炖更长时间。一开始不要添加太多辣椒粉非常重要，因为一旦添加了香料，如果辣椒尝起来太辣，就无法去除。相反，在第一次炖煮完成后，可以添加更多的辣椒粉。辣椒甚至可以在前一天晚上用文火煮好，然后冷藏到用餐时间。。

当煮熟的辣椒从冰箱中取出时，一个很好的脂肪切割技巧是从顶部表面撇去一层脂肪。然后将低脂辣椒缓慢加热，以获得最佳风味和口感。如果温度太高，豆类和蔬菜可能会煮过头，变得糊状。