什么是制作莳萝酱的最佳秘诀是什么？(the best tips for making dill sauce?)

莳萝酱与鱼，尤其是三文鱼搭配很好。市面上有混合食品，但最好是新鲜的。大多数超市都有基本的食材。干莳萝很好，不过这种草药在家里的厨房里很容易种植。用草药烹饪是减少钠摄入量和增加不同食物风味的好方法。...

Dill weed is often used to flavor sauces.

莳萝酱与鱼，尤其是三文鱼搭配很好。市面上有混合食品，但最好是新鲜的。大多数超市都有基本的食材。干莳萝很好，不过这种草药在家里的厨房里很容易种植。用草药烹饪是减少钠摄入量和增加不同食物风味的好方法。

莳萝酱有不同的配方，但几乎所有的配方都含有柠檬汁、胡椒粉、酸奶油、酸奶或蛋黄酱等底料、可选的芥末和莳萝。可以添加其他成分，如黄瓜或马槟榔。结合了辛辣的柑橘和刺鼻的芥末，辣椒和芳香的莳萝的热量，很好地补充了鱼的味道。这是鲑鱼的传统配菜。

一些厨师喜欢从面粉、黄油、奶油或牛奶制成的基本白色酱汁开始。如果制作加热的酱汁，最好在烹饪过程接近尾声时加入莳萝，以避免破坏风味。有些食谱只需要将原料混合在一起。一种注重饮食的莳萝酱，由低脂酸奶和撒有这种草药的切碎黄瓜制成，可以节省热量，尽管它可能没有黄油或蛋黄酱那么丰富。

莳萝酱应该放在冰箱里一段时间，然后再食用，让味道混合。这让干莳萝有机会将其风味释放到基底中。莳萝酱可以提前制作，等鱼做好后再上桌。这种草药也可以与肉一起食用，撒在汤和炖菜中，烘焙成饼干，并加入调味品中。新鲜莳萝的细长枝条可以用湿纸巾包起来，在冰箱里保存一周，也可以直接从植株上剪下来，立即使用。。

用草药烹饪会给不含大量钠的食物增加风味，因此它是人们观察盐摄入量的好选择。干草药很有用，保存时间比新鲜的长，但它们应该在一到三年内使用，并储存在阴凉干燥的地方，如食品储藏室。如果压碎后没有气味，它们可能已经失去了效力。新鲜的香草可以在厨房里种植，并立即使用。许多零售商出售的工具包中包含了建立药草园所需的一切，厨师可以随时享用新鲜的莳萝酱。。