制作碎牛肉玉米片最好的方法是在不让薯片浸湿的情况下加入原料——首先烘烤薯片,使其格外耐用。加热冷冻豆子,使其变薄后再食用。在碎牛肉中加入墨西哥玉米卷调味料,加入一脚香料。为了制作出美味的混合物,将大部分原料切碎并混合在一起。在玉米片上融化奶酪,然后立即食用。
湿漉漉的薯片可能会彻底毁掉美味的牛肉泥玉米片。所有的东西都会滑下来,薯片尝起来很有嚼劲,而不是保持结实和松脆。为了防止油腻的薯片问题,首先在350°F(约177°C)的温度下烘烤玉米饼薯片约八分钟。
如果不先加热的话,直接把再发酵的豆子放在薯片上会是一团乱麻。它们将很难应用,而且会一块儿进行,而不是顺利进行。按照罐头上的烹饪说明操作,然后当它们变热时,直接把它们铺在薯片上。
磨碎的牛肉在烹调时不加任何添加剂,会变得很淡。因为绞碎的牛肉玉米片应该味道浓郁,有点刺激,所以在肉里加入墨西哥玉米卷调味料。有些人会在肉煮熟后再加上调味料,但要想充分展现出肉的风味,最好的方法之一就是在肉开始变黄的时候加上调味料。调味料会与牛肉混合,而不是放在上面。将其直接从锅中取出,放在冷冻豆子的顶部。
制作碎牛肉玉米片的最佳方法之一是将大部分原料切碎,混合在一起,然后静置片刻。在一个碗中,将切碎的葱、切好的黑橄榄、切好的西红柿和切好的墨西哥辣椒混合在一起;根据个人喜好,每种配料添加多少都可以。让每种原料的汁液混合在一起大约10分钟,然后将混合物放在牛肉上——汁液会渗入肉中,增加更多的风味。
把切碎的奶酪放在所有配料上。一些人可能只想加入切达干酪,而另一些人可能会选择使用商店购买的一袋切碎奶酪,称为“墨西哥奶酪混合”,它是切达干酪、蒙特利杰克干酪、阿萨德罗干酪和奎索干酪的混合物。将奶酪撒在玉米片的顶部,这样可以增加风味,当玉米片融化时,所有成分都会结合在一起。
最好的碎牛肉玉米片的关键是当它们直接从烤箱里出来时食用。在350°F(约177°C)的温度下放入烤箱约10分钟,或直到奶酪顶部完全融化。在中间加入一大块酸奶油和鳄梨酱,趁热吃玉米片。
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