什么是制作牛腰肉馅饼的最佳建议是什么？(the best tips for making sirloin patties?)
牛腰肉饼是制作美味多汁汉堡的理想选择，几乎每个人都可以享用。杂货店的肉饼可能会被贴上牛肉、牛腰肉或查克肉饼的标签。类似地，碎牛肉可能被标记为牛腰肉、肩胛肉，或者只是包含瘦肉与脂肪比例的牛肉。牛腰肉馅饼基本上是由切碎的牛肉组成，比查克的脂肪要少。如果脂肪含量很重要，请阅读并比较标签。
根据需要的结果，可以将牛腰肉馅饼放在面包、酸面包上食用，也可以不放任何面包。当准备肉饼制作汉堡包时，请记住不同的调味品会添加不同的口味，这也是汉堡包如此多功能的一部分。尽管如此，一个好的汉堡从一个好的肉饼开始。
要做牛腰肉馅饼，可以选择烧烤或油炸。烧烤可以减少油脂和脂肪含量，但如果烹调过度，会使肉变干。油炸并不是一种健康的选择，但在煎锅上煎炸肉饼，油脂可以扩散或流失，有助于减少脂肪。用盐、胡椒、大蒜或洋葱粉等调味品来调味。准备好的肉类调味料是一种选择，但通常定制调味料混合效果最好。如果要使用额外的调味品和配料，如培根、切片或切碎的洋葱、芥末等，只使用能补充混合口味的调味品。。
有些人喜欢不吃面包的牛腰肉馅饼。如果是这种情况，可能需要用腌料，如牛排酱、烧烤酱或醋和香料来密封果汁并增加风味。明火烧烤是烹饪类似牛排的肉饼的首选方法。一定要遵循食品安全指南，将肉烹制到合适的温度和理想的熟度，但要避免过度烹调。
如果使用磨碎的牛腩做馅饼，考虑加入切碎的洋葱、胡椒或大蒜作为味道的首选。在准备过程中，避免过度揉肉。无论是油炸还是烤制，不要把馅饼翻得太多。过度按压和翻转会使肉变干，降低嫩度。为了检查肉质，用叉子轻轻戳一下，直到汁液变清，或者用肉温度计。
尝试搭配不同口味的牛腰肉馅饼。创意配料的例子包括烟熏Gouda奶酪和普罗沃龙奶酪配培根、蘑菇和瑞士奶酪，或鳄梨酱和胡椒杰克奶酪。当然，经过适当烹调和调味的肉饼也可以搭配传统的配料和调味品。作为三明治或简单的肉类搭配蒸蔬菜、土豆条或其他选择。
- 发表于 2022-01-26 15:27
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- 分类：美食
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