什么是制作牛腰肉汉堡的最佳建议是什么？(the best tips for making sirloin burgers?)
制作牛腰肉汉堡的一些最好的方法是混合使用肉块，购买新鲜磨碎的肉，并使用任何喜欢的调味品。许多厨师建议使用混合的切碎食物来获得汉堡中理想的脂肪量，以增加风味。购买新鲜磨碎的肉是制作牛腰肉汉堡的最安全的方法，而牛腰肉汉堡不是一路煮熟的。此外，人们对调味品的看法也有很大差异，所以大多数人喜欢什么就用什么。唯一的例外是，人们普遍认为牛排和烧烤酱是不必要的，只是用来掩盖好的牛腰肉汉堡的味道。。
制作最好的汉堡需要使用适量脂肪的肉类。专家通常建议使用100%的牛腰肉或50%的牛腰肉和50%的绞肉。磨碎的夹头比牛腰肉的脂肪稍多，这使它更有味道和水分。将两块磨碎的肉块混合在一起，制成脂肪含量理想的汉堡。加入更肥的肉块，比如普通的碎牛肉，会使最终产品太油腻。另一方面，使用节食者喜欢的瘦肉，比如磨圆肉，也不总是最好的，因为肉太瘦，缺乏水分。。
购买未磨碎的肉是制作最好的牛腰肉汉堡的关键一步。肉可以在家里磨碎，也可以在带回家之前由屠夫磨碎。在肉煮熟前不久研磨肉，而不是购买几天前在工厂研磨的牛腰肉，可以减少细菌污染的机会。一包绞牛腰肉的绝大多数都暴露在该区域和工作场所的表面，使细菌繁殖到不安全的程度。新鲜磨碎后，细菌繁殖的机会会减少，因此厨师可以制作不太熟的牛腰肉汉堡。。
牛腰肉汉堡中没有最好的调味品或添加剂。一些厨师在每个汉堡的中心添加少量黄油，以增加水分。此外，加入磨碎的奶酪可以将原本普通的汉堡变成奶酪汉堡。其他厨师做梦也想不到会分心于牛腰肉的味道，所以他们从不给肉调味、黄油或奶酪。出于同样的原因，同一位厨师有时不在汉堡中添加调味品。
- 发表于 2022-01-26 18:52
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- 分类：美食
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