什么是煎牛腰肉最好的小贴士是什么？(the best tips for frying sirloin steak?)
煎牛里脊牛排时，有几个小贴士可以帮助减少在炉子上烹饪牛排时经常出现的常见错误。其中一个小贴士是在将牛排放入煎锅之前，确保煎锅的温度合适。和烤架烹饪一样，煎牛里脊牛排时，要想保持肉质多汁，建议只翻一次肉。煎牛里脊牛排最好的方法之一是在煎完之前把肉从锅里轻轻取出。
煎牛里脊牛排的一个有用小贴士是将牛排从冰箱中取出，让肉在烹饪前在厨房的柜台上放置大约一个小时。这样可以将肉加热到室温，从而缩短肉在锅中煎的时间。从肉类开始，在均匀和同等的温度下，也有助于均匀烹饪任何厚度不规则或大小不同的牛排。煎牛里脊牛排时的另一个小贴士是等到牛排煮熟后再加盐，因为这有助于防止干燥。。
在加入肉之前，最好确保煎锅非常热。在把牛排放进锅里之前，往锅里撒几滴水，可以测试锅里的热量。当平底锅处于合适的温度时，水应该会快速跳动并发出咝咝声。任何没有立即起舞的水都表明平底锅不够热。肉应该放在热锅里，直到肉表面开始形成气泡为止。
保存天然汁液的一个小贴士是，在煎牛里脊牛排时，不要将肉翻一次。当鲜血开始在牛排上形成时，厨师应该把肉翻过来，让它烹饪，直到触摸测试显示它接近正确的成熟度。当轻轻触摸牛排产生轻微阻力时，牛排就可以从炉子上下来了。避免过度烹调的一个小贴士是在感觉正确之前将肉取出，因为一旦肉离开炉子，它将继续烹调几分钟。煎牛里脊牛排时的另一个小贴士是在上桌时将肉切成薄片。。
- 发表于 2022-01-26 18:44
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- 分类：美食
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