什么是火鸡胸肉的最佳烹调温度？(the best cooking temperature for turkey breast?)

选择火鸡胸脯的最佳烹饪温度取决于许多因素。各个食谱各不相同，准备、烹饪方法、烹调的肉量和烹调时间都会对理想温度产生影响。典型的食谱要求烘焙温度约为325华氏度（160摄氏度）。无论选择何种烤箱温度或烹饪方法，火鸡胸肉在食用前都应达到170ºF（77ºC）的内部温度。...

选择火鸡胸脯的最佳烹饪温度取决于许多因素。各个食谱各不相同，准备、烹饪方法、烹调的肉量和烹调时间都会对理想温度产生影响。典型的食谱要求烘焙温度约为325华氏度（160摄氏度）。无论选择何种烤箱温度或烹饪方法，火鸡胸肉在食用前都应达到170ºF（77ºC）的内部温度。

烹饪火鸡胸脯最常用的方法之一是烘烤，通常在预热至325ºF（160ºC）的烤箱中进行。在中心完全煮熟之前，较高的温度会使外部过热。较低的温度不会很快密封果汁，可能会让肉变干，同时需要相当长的时间来烹调。

虽然火鸡胸肉的烘焙温度保持不变，但烹饪时间取决于胸肉的重量。许多烹饪书籍和食谱网站上都有完整的火鸡胸脯和火鸡胸脯的烹饪时间图表。烹饪已经冷冻和解冻的火鸡胸脯的说明可能会有所不同，但烹调前肉必须完全解冻。

Using a meat thermometer is the best way to know the internal temperature of a cooking turkey.

火鸡胸部的内部温度是火鸡成熟的最佳指标。使用肉类温度计是测量内部温度的最简单方法。厨师应将探头插入乳房中心，以获得准确读数。

如果没有肉温度计，厨师仍然可以通过穿刺检查乳房是否准备好。直到火鸡的汁液完全澄清，没有一丝粉红色，火鸡才完全煮熟。这是一种不太精确的烹饪方法，被认为不如使用温度计可靠。

Consuming turkey meat that is not cooked thoroughly may result in food poisoning.

火鸡胸脯的最佳温度不仅改善了一餐的味道，而且对安全也很重要。火鸡肉必须彻底煮熟，以杀死细菌和防止食物中毒的风险。即使是略带粉红色的肉也被认为是不安全的，不应该食用。

许多厨师警告说，火鸡胸脯在内部温度为170ºF（77ºC）时会变得太干。他们建议在将火鸡胸脯从烤箱中取出之前，将其内部温度定为160ºF（70ºC）。然后，应让乳房在宽松的金属箔下休息半小时，然后再食用。当其静止时，内部温度继续上升至170ºF（77ºC）的目标温度。

发表于 2021-12-05 12:28
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分类：美食

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发布于 2021-07-02 18:04
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