什么是烹饪火鸡翅膀的最佳秘诀是什么？(the best tips for cooking turkey wings?)

火鸡翅膀是许多主菜的一种相对清瘦、富含蛋白质的配料。它们通常也比买一整只火鸡便宜。鸡翅本身比鸡翅大，因此适合作为主菜。它们通常不难烹调，但一些小贴士可以帮助厨师更容易地准备它们。厨师几乎应该总是在火鸡翅膀上涂上某种脂肪，往锅里加水以确保水分，并留出足够的时间让翅膀一直烤到最后。...

Turkeys may be glazed with a number of juices before being cooked.

火鸡翅膀是许多主菜的一种相对清瘦、富含蛋白质的配料。它们通常也比买一整只火鸡便宜。鸡翅本身比鸡翅大，因此适合作为主菜。它们通常不难烹调，但一些小贴士可以帮助厨师更容易地准备它们。厨师几乎应该总是在火鸡翅膀上涂上某种脂肪，往锅里加水以确保水分，并留出足够的时间让翅膀一直烤到最后。

Baking in an oven is the most common way of cooking turkey wings.

准备翅膀的第一步通常是用冷水冲洗。这有助于去除翅膀外部松散的结缔组织，通常也有助于它们尝起来更新鲜。接下来是在火鸡翅膀上涂上油脂。用黄油、人造黄油或某种食用油摩擦它们，不仅有助于皮肤变得酥脆和棕色，还有助于保持肉的湿润和美味。

手通常是增加翅膀脂肪的最佳工具，因为厨师可以按摩每一块翅膀的所有角落和缝隙。在加入脂肪后，厨师可以用他或她选择的香料来卷起翅膀。大蒜和洋葱粉、欧芹、罗勒、龙蒿，甚至柑橘皮都是常见的选择。一些厨师喜欢只吃盐和胡椒，而另一些厨师则喜欢用注入的橄榄油来增加味道。这些油用大蒜、柠檬、辛辣辣椒和各种草药混合物调味。

烤火鸡翅膀通常是烹饪火鸡翅膀的首选方法，因为烤火鸡翅膀通常是最可靠的方法，可以确保火鸡翅膀一直烤到骨头。彻底烹饪对于避免沙门氏菌和其他食源性疾病非常重要。将烤箱预热至约350°F（约176°C）应足以在不到一小时内完全烘烤机翼。烘烤时间通常至关重要。更高的温度和更短的烹调时间可能会使翅膀表面烧焦，内部生涩。相反，低、慢烘焙通常能确保翅膀呈金棕色、酥脆多汁。

许多厨师喜欢在烤盘底部加入大约0.5英寸（约1厘米）的水，然后再加入火鸡翅膀。一旦进入烤箱，水就会变成蒸汽，轻轻地加热翅膀，增加水分，帮助肉均匀加热。为了使用这种方法，厨师们通常用铝箔覆盖翅膀大约一半的烘烤时间，然后揭开翅膀，让水分蒸发，使翅膀变得酥脆。