方法1方法1/3：制作烤箱烤土豆

1. 1将烤箱重新加热至400华氏度（204摄氏度），用冷水擦洗土豆。取出3磅（1.4公斤）的土豆，冲洗干净。如果有小块污垢，用农产品刷轻轻擦洗土豆以去除污垢。你可以烤任何种类的土豆。面粉土豆，如黄褐色，在烘焙后会有轻薄蓬松的中心，而糯土豆，如黄色或红色土豆，则有丰富而深沉的味道。

2. 2.将土豆切成1英寸（2.5厘米）的小块。拿一把锋利的刀，小心地把每个土豆切成两半。如果你正在准备小的新土豆，你可能不需要进一步切割。对于较大的土豆，继续将土豆切成1英寸（2.5厘米）的小块。对于非常嫩的土豆，切之前先把它们去皮。如果你想做哈塞尔贝克风格的土豆，保持土豆的完整性，但要在每个土豆表面做薄片。当你烤土豆时，它们会散开变脆。小贴士：如果你想做经典的烤土豆，就不要切土豆。取而代之的是，让它们保持完整，烤50到60分钟。

3. 3.将土豆放入碗中，加入油和你选择的调味料。将土豆片转移到一个大搅拌碗中，然后在上面倒入1/4杯（59毫升）橄榄油。加入1.5茶匙（8克）洁食盐和1茶匙（2克）新鲜磨碎的黑胡椒。然后，如果你想要一种独特的味道，可以加入另一种调味品。试着加入以下1种：2汤匙（17克）蒜末1茶匙（2克）咖喱粉1汤匙（6克）大蒜粉1汤匙（6克）烟熏辣椒粉

4. 4.将土豆铺在一张纸上，放入预热的烤箱中。将调味后的土豆片舀到有边框的烤盘或平底锅上。把土豆排成一层。这样可以确保土豆煮得均匀，两边变脆。为了便于清理，在铺土豆之前，先在上面铺一张羊皮纸。

5. 5将土豆烤30分钟，然后翻转过来。让土豆烤一下，不要在锅上乱动。这有助于它们在一侧形成良好的外壳。然后，戴上烤箱手套，用抹刀小心地翻转土豆片。你会听到土豆在热烘箱中释放水分时发出咝咝声。

6. 6.把土豆再烤15到30分钟。让土豆烤到变成棕色，完全变软。为了测试土豆是否做好，将叉子、刀或叉子插入土豆片的中心。如果土豆煮熟了，它应该很容易滑进滑出。

7. 7.取出烤土豆，撒上新鲜欧芹。关掉烤箱，小心地把烤盘从烤箱里拿出来。在土豆上撒2汤匙（7.5克）新鲜切碎的欧芹，趁热食用。用你最喜欢的新鲜香草代替欧芹。例如，使用切碎的迷迭香、鼠尾草或牛至。你可以把剩下的土豆放在密封的容器里冷藏5天。小贴士：如果你想在土豆上加一层奶油，可以撒上足够多的新鲜磨碎的帕尔马干酪或切达干酪来覆盖土豆。奶酪会因土豆的热度而融化。

• 避免在烹饪土豆之前切割土豆，因为土豆在几个小时内就会变成棕色。
• 为了加快烹饪时间，把土豆切成小块。这些土豆比大块或全土豆烤、煮或煎得更快。