什么是煮土豆的一些好方法？(some good ways to cook potatoes?)

马铃薯，植物学上更为人所知的马铃薯，是原产于南美洲的一种多才多艺的马铃薯。几个世纪以来，土豆一直是南美烹饪的主食，在最初怀疑其毒性后，在欧洲也被广泛接受。这一怀疑是因为他们和西红柿都是茄科植物的成员。这种块茎有很多种准备方法，从豪华的烤面包到简单的烤土豆，而且大多数厨师也有各种各样的品种可供选择，这取决于他们的杂货店存货有多充足。...

用土豆做菜时首先要考虑的是你需要什么样的菜。有两类：粉状和蜡状。粉状土豆淀粉含量高，烹饪时容易分解，是烘焙和糖化的最佳选择。糯土豆将保持其形状，并且在汤、哈希和炸薯条中效果良好。一旦你决定了你需要什么类型，你可以看看品种，包括黄褐色、育空金色、圆形红色、鱼种和紫色。如果你不确定土豆是粉状的还是蜡状的，把它放到盐水溶液中；蜡质品种会漂浮。

准备土豆最简单的方法是烘烤。确保将皮肤刺穿几次，让空气排出，并计划将其置于375华氏度（191摄氏度）的烤箱中约一小时。烤好后，土豆可以原味食用，也可以搭配各种配料食用。你也可以用烤土豆来做gnocchi；舀出馅料，在一个大碗中将等量的土豆和面粉与盐、胡椒粉和肉豆蔻混合。将随后的面团擀成薄圆木，并将圆木切成一英寸的块。将鸡汤放入沸水中煮至浮起：通常约两到三分钟，然后加入黄油或你选择的酱汁。

其他烤箱菜肴包括烤面包和扇形土豆。这两种食物都包括将土豆切成薄片，然后在盘子里加入牛奶或奶油、黄油、奶酪和面包屑。你也可以试着烘焙蜡质品种，把它们切成小块，然后加入橄榄油、盐、胡椒和香草。盖上烤盘，将其滑入375°F（191°C）的烤箱中30-40分钟，然后将其拉出，揭开盖子，再烘焙约10分钟。

土豆泥是另一道经典菜肴，将去皮的土豆块煮沸，然后用奶油、黄油和盐捣碎。你也可以用它们来做香肠，这是一道传统的爱尔兰菜，有土豆泥和青葱或甘蓝等蔬菜。煮熟的土豆也可以用于汤中，通常作为汤底出现在土豆韭菜汤和奶油土豆汤等菜肴中。为了做早餐，许多厨师把一大锅烤焦，放在冰箱里，根据需要把一把扔进煎锅。

A frying pan, which can be used to cook potatoes for breakfast.

在炉顶上，土豆通常是油炸的。它们可以切成条状做薯条，也可以切成薄片做薯条。土豆也可以磨碎用来做土豆饼，或者和鸡蛋、面包粉、盐、胡椒和洋葱混合做煎饼或拿铁。此外，它们还可以与印度风格的咖喱混合，加入早餐墨西哥煎饼中，或用于制作土豆沙拉，这是一种典型的夏季食品。

发表于 2021-12-01 22:48
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分类：美食

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