第1部分第1部分，共3部分：准备分层

1. 1准备好所有食材。这意味着任何冷的配料，如奶酪、热的配料，如肉或烤蔬菜，以及你的酱汁。确保你有一个干净整洁的工作空间，所有东西都在方便的范围内。把食材放在柜台上的碗里，让食物井然有序。如果你做的是肉千层面，试试碎牛肉、鸡肉或猪肉，再加一点培根和香草调味。确保你的肉完全煮熟，然后再将其放入千层面。素食千层面可以尝试蘑菇、西葫芦片和新鲜菠菜。

2. 2.选面条。你可以不用煮面条或普通的千层面。你必须先将标准的、干燥的千层面预煮，使其软化，然后再将其放入千层面中，而在烘焙过程中不要煮面条。根据喜好和时间选择面条。如果你没有制作千层面的经验，你可以在不煮面条的情况下更快地制作千层面。

3. 3.选择合适的菜肴。为了让千层面的层次感发挥作用，你需要一道又深又宽的菜。你可以用玻璃或金属盘子。选择最深和最宽的菜，适合你需要做的千层面的大小。深盘子比浅盘子需要更长的时间烹调。玻璃是热的不良导体，但它也能更均匀地分布热量。如果你需要等别人回家后再上晚餐，使用玻璃盘可以帮助你的千层面烹饪更均匀，并保持温暖。金属，尤其是铝，通常导热性更好。它们升温很快，但一旦从烤箱中取出，也会很快失去热量。用金属盘可能比用玻璃盘更能使千层面的边缘和底部变脆。此外，由于金属盘子散热很快，你不想等太久才上菜。

第2部分第2部分，共3部分：将千层面分层

1. 把面条准备好。如果你用的是不煮熟的面条，把它们从包装中拿出来，和其他材料放在一起。如果你用的是普通面条，按照包装说明烹饪，并彻底排水。让它们冷却几分钟。组装千层面时，它们可能会非常热。在面条上浇冷水有助于冷却，但一定不要让面条在冷却后停留太久，因为它们会粘在一起。如果你用的平底锅比食谱要求的要小，或者只做了一半，你可以把煮熟的面条切成合适的形状。你也可以小心地打破不煮熟的面条，以适应你的菜的形状。在烘焙之前，把面条的末端塞进平底锅里，因为任何延伸到边缘的部分都可能会烧焦或变干，变得又硬又脆。为了更容易上菜和获得金色的边缘，在组装之前，在你的玻璃或金属烤盘上轻轻涂上黄油。如果使用不粘的表面，可能不需要黄油。

2. 2开始你的第一层。首先在盘子底部放少量酱汁，以保持千层面湿润，防止底层意大利面粘在锅上。取一张煮熟的、滤过的普通面条或不煮熟的面条，平铺在盘子底部，稍微重叠。目标是让整个盘子底部覆盖一层面条。记住，如果需要的话，你可以根据你的平底锅的大小和形状来切割或打碎面条。如果使用不煮熟的面条，你可能想把它们弄碎，而不是重叠，因为重叠的部分在烘焙时会变硬。

3. 3添加填充物。根据食谱的不同，你的馅料也会有所不同。按照你的食谱制作馅料，并将其铺在面条的底层。将大约1/3的馅料铺在底面上。不要让你的层次变得太厚！这会导致你的千层面在上桌和吃的时候崩塌。

4. 4.在奶酪上加黄油。按照你的食谱指南制作奶酪混合物，并在盘子表面覆盖一层薄薄的奶酪。用足够的奶酪覆盖上一层。如果你的食谱需要一份乳清干酪混合物和一层单独的马苏里拉，那么先放下乳清干酪，然后再加入马苏里拉。

5. 5.涂上点酱汁。用勺子把酱汁淋在奶酪上，直到盖住为止。根据你的菜的大小，你可能需要使用更多或更少的酱汁。注意不要用太多酱汁；这可能会制作出一个流淌的千层面。当使用不煮面条时，稍微多用一些酱汁。煮面条不会吸收更多水分。

6. 6重复这个过程！铺好第二层酱汁后，在上面再铺一层面条，然后是馅料、奶酪和另一层酱汁。千层面的层数会因菜谱和菜的大小而异。使用你的全部填充混合物。一定要留下大约四个面条，或者你需要覆盖在千层面顶部的数量。留下一点额外的奶酪洒在上面。

7. 7.加油。把四条面条放在上面，一条横着，三条纵着，吃完你的千层面。根据盘子的大小，你可能需要多多少少使用。把剩下的奶酪撒在上面。这将烹调成一个漂亮的棕色表面。撒上甜甜的辣椒粉，是最后一道美味佳肴。如果你用的是不煮面条，或者你更喜欢在千层面上加点酱汁，你可以在上面加一层薄薄的酱汁。

8. 8冷冻千层面（可选）。如果你愿意的话，你可以用铝箔覆盖你的烤宽面条，然后把它放在冰箱里冷冻三个月，仍然可以烤得很漂亮。一定要让你的冷冻千层面在烘烤前完全解冻，否则你可能不得不增加烹饪时间。在你计划烘焙的前一天晚上，将冷冻千层面从冰箱中取出，让其在冰箱中解冻一夜。最好是把千层面稍微冷冻一下，而不是放在台面上解冻。

第3部分第3部分，共3部分：利用图层进行创意

1. 尝试不同的酱汁。有肉和无肉的红色酱汁是较受欢迎的传统酱汁，可与千层面搭配使用，但你也可以制作美味的Alfredo千层面。

2. 2搅拌奶酪。要想获得一个有趣而创新的转变，可以把意大利乳清干酪换成白干酪。你也可以用马苏里拉切片代替磨碎的。还撒些帕尔马干酪！

3. 3.试着用面条换馄饨。这可以创造出真正令人兴奋的千层面，因为你可以选择和使用你最喜欢的馄饨。尝试蘑菇、肉、奶酪或素食馄饨，在一道经典菜肴上享受美味。

4. 4.把面条都粘在一起！这是一个很好的方式来享受千层面，如果你是在低碳水化合物饮食或需要吃无麸质。用西葫芦片代替面条；你将在不知不觉中健康饮食。

5. 5制作海鲜千层面。如果你想找一个能让人印象深刻的食谱，试试上等的海鲜千层面。把你的千层面装上螃蟹、虾和扇贝。红色酱汁可以轻易地压倒大多数海鲜的微妙风味。用奶油白酱汁代替海鲜千层面。这个配方很容易提前组装；给你更多的时间享受与你分享的公司。对于真正特殊的场合，试着在加入螃蟹的同时加入龙虾。

6. 6探索选项！利用冰箱里昨晚晚餐剩下的鸡肉或牛排；别害怕把它切碎做成千层面！如果你有一些西红柿或洋葱需要使用，把它们切成丁，然后把它们扔进你的酱汁里。小心添加其他成分。你可能需要调整你的烹饪时间。预煮的食材通常是可以的，因为它们只是作为千层面的一部分被重新加热，但如果你正在引入新鲜食材，比如西葫芦片或胡萝卜丝，请确保新鲜食物会及时烹调。如果你不确定，就把东西切成小块。

这个食谱是你做的吗？

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• 如果你的酱汁太薄，就会产生“流淌”的千层面。
• 不要用“正确”的方法来分层千层面。主要原则是，如果是即食的，千层面有足够的液体来烹饪，如果是预浸或预煮的，意大利面层不会过重。把“装订”当作你要找的另一件事，这样千层面在切的时候就可以保持在一起。只要没有填充过多的层，大多数东西都能很好地工作。
• 当使用不煮面条时，稍微多用一些酱汁。煮面条不会吸收更多水分。你可以在烤面条前几个小时把你的千层面盘组装起来，让面条变嫩，这样可以帮助你的面条煮得更均匀。
• 家里的烤宽面条无论是直接制作还是非传统制作都很棒，加入各种剩菜，创造出比简单地将剩菜重新加热更美味的东西！
• 尽量避免未煮熟的千层面重叠，因为如果液体不能正确地渗透到较厚的意大利面层中，可能会在千层面上产生硬屑。在需要的地方，可以抓拍即时床单，像拼图一样重新组装。
• 汤式千层面的首要原因是湿乳清干酪。用粗棉布或筛子过滤乳清干酪，去除多余的液体。乳清干酪可以在冰箱中过滤24小时。
• 烤宽面条通常是烤箱烤的，所以一定要记得按照食谱预先加热烤箱。