如何做克莱尔(make éclairs)
方法1方法1/3：制作奶油冻
- 1.先做奶油冻。
- 2.将鸡蛋分开，放入一个小搅拌碗中。或者将2个鸡蛋（如果使用）加入一个小搅拌碗中。
- 3.在一个小搅拌碗中搅拌鸡蛋。
- 4在平底锅中加入糖、盐和面粉。搅拌在一起。
- 5加入牛奶或半杯半。
- 6用小火烹饪，不断搅拌（最好用橡胶抹刀，因为像搅拌器这样的金属器具会导致金属奶油冻的颜色），直到混合物沸腾。
- 7将混合物涂油1分钟。
- 8.将蛋奶糊从火中取出。
- 将少量蛋糊倒入碗中搅拌。
- 10.把蛋羹和鸡蛋搅拌在一起。
- 11在平底锅中，将鸡蛋和蛋黄酱混合物加入剩下的蛋黄酱中。
- 12一起搅拌。
- 13.加热至沸点。
- 14冷却奶油冻，加入香草。
- 15用塑料食品包装纸覆盖奶油冻并冷藏。
- 如果带着甜点旅行：在从顶部和底部分离后，刮出任何“面团线”，再次烘焙5到7分钟，使里面变脆。然后填满。
- 奶油泡芙也可以装满冰淇淋。
- 这两种食物都可以装满凉爽的熟布丁。速食布丁几乎没有效果。
- 克莱尔和奶油泡芙都使用同一种糕点。唯一的区别是面团的形状。
- 为了让懒惰的克莱尔做奶油泡芙。用大汤匙将面团滴在准备好的烤盘上。烤将奶油泡芙切成两半，加入奶油冻，淋上巧克力糖浆。
- Eclairs也可以加入加糖的鲜奶油。
- 发表于 2022-04-10 10:03
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- 分类：娱乐
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