如何让德国鲁拉登(make german rouladen)
鲁拉丹法2：简化法1
这个家庭食谱稍有不同，而且比你在其他地方可能找到的更容易制作。如果你想从另一个国家做一顿传统的晚餐，鲁拉丹是有点不同的。
- 1用肉槌将牛排磨平并嫩化。
- 2.将每一块肉切成两半，这样你就有8块约6英寸（15.2厘米）长的肉。放一边。
- 3.将两整片泡菜切成四分之一（纵向）8片。现在所有的原料都准备好了
- 4在肉的两面轻轻撒上大蒜盐和干欧芹。
- 5在肉上放四分之一的腌菜，然后卷起来。
- 6.在肉周围包一块培根，把肉粘在一起。通常，肉是用绳子绑在一起的，但是用培根包起来（而不是把培根放进去）是一个简单的技巧，这样你就不会在最后被绳子卡住。鲁拉登现在可以做饭了。
- 7.将肉放入平底锅中，以中高火烤熟，每两分钟翻一次面。他们以后会慢慢做饭。
- 8.当锅呈褐色时，向锅中加入2杯水，煮沸，用勺子刮去锅底的肉渣。
- 9将火小火炖15-30分钟。水应该还有一点气泡。
- 10在30分钟后加入1-2杯水和¼杯腌菜汁，每15分钟持续两小时。如果你到最后还没有用完所有的泡菜汁，就把剩下的加进去。此外，你可以始终添加更多的水，以确保肉被覆盖，这取决于水蒸发的速度。
- 11两小时后，将肉从锅中取出，留下剩余的液体。这种液体的味道应该丰富多肉，但由于泡菜汁而略带酸味。
- 12.把肉汁煮成肉汁。在液体中搅拌1-2茶匙牛肉汤。尝一尝，如果你想加盐的话就多加一些。将2汤匙玉米淀粉与2汤匙水混合制成增稠剂。慢慢地将增稠剂搅拌到液体中，制成肉汁。它不需要太厚，但也不需要太薄。这道菜应该放在餐桌上。
- 完成了。
- 传统上，肉馅通常与沙拉或饺子和红卷心菜一起食用。Späetzle在德国是一种自制饺子，但你可以用普通商店买的鸡蛋面或饺子作为替代品。
- 发表于 2022-04-11 11:27
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- 分类：娱乐
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