台阶

1. 1请记住，你是为客户服务的。作为一名服务员，为了得到丰厚的小费，我们必须记住的第一件事是我们是来服务的。让顾客的需求引导你完成餐桌服务。做他们需要和要求的事情，你会得到丰厚的回报。

2. 2.快点。速度是获得好小费的关键。我们越快实现客人的愿望，他们就会越快乐，这就是我们的目的，不是吗？让我们的客人开心？是的！如果他们要求什么，立即去做。放下你正在做的一切，回复你的请求。不要担心你的膀胱充满疼痛，你已经六个小时没有时间上厕所了。如果第七桌需要更多的面包，那就马上做！你的钱包会谢谢你的。

3. 3.永远微笑。客户需要认为你很享受等待他们。重要的是，你要隐藏对他们的蔑视，因为这肯定会影响你的小费。在脸上涂上一个大大的假微笑，并在你穿围裙的整个过程中保持微笑。你可能想试着在牙齿上涂凡士林，因为它会提醒你保持快乐的表情。嘿，如果它对美国小姐有效，它也可以对你有效，所以，微笑吧，该死的，微笑吧！

4. 4.写下你点的菜。客户往往认为我们服务器无知，无法在生活中做任何其他事情，尽管我们中的许多人都拥有高等大学学位。如果你写下订单，客人会相信他们的订单会按照他们想要的方式完成。即使他们只要求一份带有农场调料的室内沙拉，至少要假装把它写在你的本子上。简单地写一张便条或涂鸦，或者甚至像“哦，天哪，这家伙认为我很蠢”这样的东西客户会看到你在便笺簿上勤奋地书写，并记录下来。

5. 5永远不要与客户意见相左。客户在人类已知的每一种可能情况下都是正确的，在任何情况下都不会错。这是不可能的。如果他们告诉你，他们的食物需要45分钟才能送到，而你知道只需要18分钟，因为你可以通过电脑查看你什么时候打电话进来，只要点头、微笑并同意就行了。为自己是一个可怜的人道歉，然后给他们一份免费的甜点。

6. 6不要触摸客人。你不应该碰你的客人。尽管有研究表明，在给顾客零钱时轻轻地抚摸他们的肩膀，并感谢他们，他们会给你一个稍微高一点的小费，但不要这样做。在这个时代，有人很容易将这种触摸误解为不合适的东西。另一方面，如果顾客碰了你，如果你觉得舒服，就让他们碰你。简单地笑着说：“我能给你拿什么？”如果你表现出你不喜欢一个完全陌生的人进入你的私人空间，他们可能会找到足够的理由给你更少的小费，我们不希望这样。然而，根据触摸的性质，你可能会发现它不值得额外的小费。你的电话。

7. 7记住给小费是主观的。如果你遵循所有这些步骤，就没有理由不从你的桌子上得到20%。不过小费是主观的，所以如果你收到的不是金钱上的小费，而是口头上的小费，比如“你是我有过的最好的服务员”，不要惊讶或者“我想给你的经理写封信，告诉他你有多棒！”这些被称为“唇尖”

• 如果你得到一分钱作为小费，这是客户说你根本不应该得到任何小费的方式。拿着那枚硬币，把它放进你的休闲鞋里，祝你好运！
• 没有人确切知道“小费”代表“确保及时服务”顾客会上上下下地发誓这是事实，但可能是，也可能不是。只要把它当作事实来接受，而且要及时。
• 对顾客粗鲁和迟钝不会给你小费。