如何做爸爸(make papad)

木瓜(Papad)是一种饼干或薄饼,由扁豆粉制成,传统上在印度菜中用作开胃菜或零食。虽然你可以在印度杂货店买到预制的木瓜,但在家制作自己的木瓜是相当容易的,可以让你控制味道。一旦你把木瓜面团混合起来,你只需要把薄饼放在外面晾干即可。当你准备吃爸爸时,他们通常会油炸,以获得美味、松脆的口感。...

第1部分第1部分,共4部分:准备面团

  1. 1混合除油以外的所有成分。在大碗中加入2杯(230克)乌拉尔或黑克面粉、¼杯(59毫升)水、¾茶匙(4克)盐、1茶匙(2克)整粒孜然、新鲜磨碎的黑胡椒粉和大蒜粉。把原料混合到一起。你可以在印度杂货店找到乌里德或黑克面粉。许多在线零售商也可以买到。你想让面团变硬,所以不要加水过多。你可以根据个人喜好调整调味量。添加大蒜粉是可选的,你可以随意添加其他香料,比如姜黄。
  2. Image titled Make Papad Step 1
  3. 2.用椰子油擦手。面团可能有点粘,所以在处理之前,你需要先给手抹上油脂。在手上轻轻涂上椰子油,防止面团粘在手上。你可以用任何你喜欢的油代替椰子油。不过,椰子油效果很好,因为它在室温下是固体,所以不会弄脏东西。你可以在台面或工作台面上涂一些椰子油,防止面团粘在上面。
  4. Image titled Make Papad Step 2
  5. 3把面团揉几分钟。把面团从碗里取出,放在柜台或砧板上。用手揉搓并捣碎面团3到4分钟,直到面团光滑柔软。
  6. Image titled Make Papad Step 3
  • 爸爸通常会在上面撒上酸辣酱、切碎的洋葱或其他调味品或蘸料。
  • 发表于 2022-04-12 08:43
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  • 分类:娱乐

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