第1部分第1部分，共4部分：学习酒吧贸易

1. 1在酒吧找份工作。也许控制酒吧交易的最好方法就是在酒吧里工作。努力晋升到经理的级别。从这个位置看风景会很快让你失望。拥有一家酒吧并不是和你的客户通宵狂欢，而是一项艰苦的工作。除了给喝醉的人提供饮料外，你还需要在地下室收拾酒桶，疏通厕所。

2. 2.向你最喜欢的酒吧老板倾诉。如果他们太忙，预约一下。主动带他们去吃午饭，因为他们会帮你一个大忙。一旦你引起了酒吧老板的注意，并且至少有半个小时的时间一起交谈，问问他是如何开始的，以及开一家酒吧和经营一家酒吧需要什么。做很多笔记。如果可能的话，再来几次。友善一点，在他们的酒吧里买东西，这样他们就不会对你的闲逛太生气了。当这个地方很忙的时候，不要用问题来打扰他们。请记住，如果你计划在该地区开一家酒吧，酒吧老板可能不会愿意与你交谈并透露他的秘密。如果你怀疑是这种情况，可以拜访不同地区的其他酒吧老板。

3. 3订阅行业杂志。Bar and Beverage是酒吧行业杂志的一个很好的例子，它涵盖了该领域最激动人心的发展，包括关于新啤酒、酒吧策略和主题、新饮料甚至新技术的新闻。夜总会和酒吧杂志是另一种选择，它是免费的。这些杂志是帮助你了解和磨练酒吧主题的绝佳资源。无论你想要一个“奇幻之旅”，一个充满闪光灯的未来派酒吧，还是一个灯光昏暗、带有潜水酒吧暗示的古雅美食酒吧，你都可以在这些商业出版物中找到设计技巧和窍门。

4. 4在酒吧开业前参加贸易展。贸易展览比贸易出版物有优势。他们会让你与其他零售商和分销商取得联系。你可以学习其他人的经验，尝试新的酒精，了解酒吧行业的最新趋势，并获得特别优惠，这将有助于你的业务在未来盈利。更不用说，它们只是好玩而已。每年的夜总会和酒吧表演都在不同的城市举行。2016年，将为成千上万的游客设立600多个展位。除了这个年度会议，每个月都会在全国各地举办小型贸易展。查看《10时报》网站，了解每个展会的日期和详细信息。

第2部分第2部分，共4部分：考虑你所在地区的市场

1. 前往你所在地区的几家成功酒吧。每次都买一杯饮料，记录下你喜欢什么和不喜欢什么。在繁忙的时间尝试，然后在安静的时间回来。了解这些企业是如何运作的，以及是什么吸引了客户。他们有主题之夜吗？他们有打折的饮料吗？他们有舒适的氛围吗？它们吸引了你的“理想”客户吗？

2. 2找出当地人通常在酒吧花多少钱。不要假设“如果你建造了它，人们会来花很多钱”会有艰难的时期和美好的时期，但你的消费者群体不会仅仅为了你的生意而凭空出现。联系你的市政府，询问你所在地区娱乐、餐饮和酒吧服务的税务统计数据。例如，假设去年在餐饮、娱乐和酒吧选项上花费了大约1000000美元，而你所在地区有10家机构满足这些需求，那么你可以从一个基本假设开始，即去年每家企业的收入约为100000美元。有可能一两家企业吸引了更多的客户，因此这些数字会被大大扭曲。这些重量级企业甚至可能占据80%的市场份额，剩下的八家企业将面临超过20万美元的竞争。如果你所在地区没有足够的利润空间，考虑把你的酒吧搬到另一个更有利润的城镇。当你研究时，试着确定你的利基市场是什么，你的目标市场是谁。同时也要留意当地市场的趋势。

3. 3.找个地方开酒吧。理想情况下，它应该是一个让你的目标人群中有很多人路过的地方，理想情况下，它应该是一个已经有酒吧和餐厅设施的地方。如果你必须购买更少的东西（例如酒吧凳子、摊位和椅子），那么你的启动成本就会更低。不要害怕跳出框框思考。在某些情况下，为原本不打算用作酒吧的空间提供设备可能会更便宜。这甚至可以帮助你确定一个主题。看看废弃的空间，比如旧教堂、消防站，甚至是拥有健康夜生活的建成区的房屋。有些人可能更喜欢酒吧里古怪的气氛，而不是那里供应的真正饮料。

4. 4确保你的租约允许出售酒精。如果你拿到了酒类许可证，但你的合同禁止销售酒精饮料，你将陷入困境。你需要与你的出租人重新协商，或者你需要搬家。确保你的合同是酒吧的理想选择。

5. 5选择符合客户利益的主题。虽然你一直梦想着自己开一家英式酒吧，但去酒吧的人可能对这样一家酒吧不感兴趣。也许你所在地区已经有五家英式酒吧可供选择。你不想让你的酒吧变成白噪音吧？当你研究你所在的地区时，看看缺少什么样的酒吧，以及哪些酒吧可能会吸引你选择的人群。有几十个主题可供选择。许多酒吧老板都同意，滑稽的主题往往会吸引顾客来到他们的柜台。海盗、间谍、僵尸、童话故事和热带海滩为世界各地的酒吧老板带来了商机。为什么不考虑创建主题栏呢？根据酒吧主题进行装饰。不要只是在墙上贴几个标志，或者把整个地方涂成同样的棕色。仔细考虑你的酒吧的主题，然后把整个主题。它将为您的客户创造更独特的体验。你甚至可以把这个主题带到你出售的饮料和食物中。例如，如果你想拥有一个爵士乐酒吧，你想为爵士乐音乐家搭建一个舞台。你可以把爵士乐传奇人物的照片挂在墙上。你可以把你的主题加入饮料菜单。提供“爵士乐”杜松子酒和补品，或鼓卷朗姆酒和可乐。你也可以看看行业趋势，看看流行什么。

第三部分第三部分，共四部分：做数学题

1. 1列出你的预算。很可能，你需要超过10万美元才能开酒吧。如果你计划在密西西比州农村的一个小镇开店，这个数字可能是合理的，但如果你计划在纽约市或洛杉矶开店，你需要准备筹集到这个数字的五倍或更多。记住，大约75%的酒吧/餐厅在第一年内就关门了。不要让你的酒吧停业，因为你没有预料到开办一家成功酒吧的高昂成本。如果你的预算在你不得不放弃之前，至少在创业加上几个月的连续运营中，连一分钱都赚不到，那就算了吧。你最不想做的事情就是开酒吧，然后在生意发展到盈利水平之前把钱花光。如有必要，选择不同的地点或寻找其他方式来削减开支。记住，这一切都应该在你采取任何其他步骤之前计划好。

2. 2.考虑建筑成本。如果你想要的酒吧还没有建成，那就在其他成本的基础上再加上几个月和数千美元。记住，施工是一个及时的过程，很可能需要比预计更长的时间。

3. 3计算你需要花多少钱来储存你的酒吧。对于一个库存充足的酒吧来说，没有什么公式。这完全取决于你吸引了多少人来你的酒吧，他们消费了多少。一些专注于“啤酒人群”的酒吧会希望手头有各种各样的啤酒，而葡萄酒酒吧则希望有各种各样的葡萄酒。话虽如此，每个酒吧都会想要一套标准的饮料、利口酒、利口酒和搅拌器。对顾客说“我们这里不卖那种饮料”可能会导致他们离开，所以要做好一切准备。除了啤酒和葡萄酒外，一定要喝杜松子酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龙舌兰酒和白兰地。这些是开胃酒。它们可以自己食用，也可以与其他各种成分混合，形成数千种饮料。

4. 4.考虑你未来的员工工资。这不是一个人的行动。你需要调酒师、侍者、女主人、厨师、看门人、簿记员、外出期间的经理，以及公共汽车服务人员来保持房间整洁。所有这些人都需要得到报酬。当你计算预算时，要考虑到你的员工。你可能会为每一份工作雇佣一个人，一个各行各业的员工，他可以处理许多这样的任务，或者你甚至可以在工人之间细分每一份工作。这完全取决于你的酒吧有多大，以及你自己想在酒吧里投入多少个人努力。

5. 5.弄清楚你从哪里能拿到钱。一旦你知道你需要多少钱，就要想办法从哪里弄到钱。你可能需要借钱，所以要忙着研究贷款和信贷。全国各地都有许多小企业贷款代理机构。与他们合作，建立一个信贷额度或获得一笔贷款，以支付创业的预期成本。

第四部分第四部分共四部分：获得适当的酒类许可证

1. 1找出你需要的许可证。每个州/国家都不同。根据您的空间、营业时间和销售的饮料类型，您需要不同的许可证。有关您需要的具体许可证，请咨询烟酒委员会的网站。在某些地区，你只需填写文件并支付费用，但在其他地区，需要进行检查、出售饮料的详细清单，以及食品与酒精销售的预计比例细分。

2. 2购买现有许可证。在旧金山等地区，新的白酒类许可证不被城市分发；相反，你必须从其他人那里购买许可证——可能是竞争对手。在这种情况下，你必须购买另一家酒吧老板的生意，才能开自己的店。为了完成转让，您需要：当前所有者的“转让同意书”表格4份由您签署的楼层平面图副本、所有者签署的租约或将使用许可证的建筑物的所有权证明，以及您所在县财务主管的财产税清缴

3. 3提交文件。在理想情况下，您的申请可能会在8到10周内被批准或拒绝，但如果地方当局得到支持，则可能需要长达12周的时间来处理。