方法1方法1/3：加热熟火腿

1. 1放入火腿前，将烤箱重新加热至325华氏度（163摄氏度）。烤箱需要10-15分钟才能达到这个温度，这意味着你可以在等待的时候做其他事情。拿一个浅烤盘和一片铝箔，把它们放在一边。现在大多数烤箱都配有计时器，可以让你知道何时预热完毕。

2. 2.将火腿切成0.25英寸（0.64厘米）深的切口。拿一把锋利的刀，把火腿切成菱形。一把标准的菜刀大约有8英寸（20厘米）长，所以你只需要把它的最上面插进火腿就可以得到正确的切法。做大约18-20个切口，间隔0.25英寸（0.64厘米）。不要用黄油刀来做这件事。否则，肉就不能适当地暴露在烤箱的热量下。你知道吗？对火腿进行刻痕，可以打开脂肪的外层，让肉煮得更彻底。

3. 3将火腿放入烤箱，直到其内部温度达到130°F（54°C）。将火腿盖上铝箔，放在浅烤盘上。然后，将平底锅放入烤箱中约2小时，或者直到你的肉温度计读数为130华氏度（54摄氏度）。有时火腿会在90分钟内做好，所以一个半小时后检查一下你的菜，看看是否做好了。

4. 4.将红糖、芥末和醋混合制成釉料。当你在烤箱里等待火腿烘烤时，在一个小碗里准备好你的釉料。将1汤匙（14.3克）红糖、1茶匙（4.9毫升）芥末和1茶匙（4.9毫升）醋放入碗中，用勺子将3种原料混合。搅拌2-3分钟，得到稠糊状物。

5. 5.把火腿从烤箱中取出后，在上面涂上釉料。一旦火腿温度达到130华氏度（54摄氏度），将其从烤箱中取出并取出铝箔。然后，在火腿上均匀地涂上一层釉。釉料应该渗透到你之前切的洞里。你想把火腿盖起来，这样釉料在烤箱里就会焦糖化。

6. 6将火腿烤至140华氏度（60摄氏度）。把铝箔从火腿上拿开，然后把盘子放回烤箱里。将其放置15-30分钟，或直到其内部温度达到140°F（60°C）。有时这部分时间会超过30分钟，但一定要每15分钟检查一次火腿，以监控其进度。

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方法2方法2/3：烹饪生火腿

1. 1将烤箱重新加热至275°F（135°C），并将一个装满水的锅放入烤箱中。当你等待烤箱加热时，把火腿放在烤盘里。在锅里装满2英寸（5.1厘米）的水。然后，用一个紧合的盖子盖住烤盘。水可以防止火腿在烤箱里变干。

2. 2将火腿放入烤箱中烘焙6-8小时。这里的目标是烹饪火腿，使其在8小时后即可食用。肉会变成粉红色，外层会变成棕色。这一步需要一天的大部分时间，所以如果你要为客人做饭，一定要在客人到达前一天完成。大约8小时后，从烤箱中取出火腿，将多余的液体倒入排水管。你可以把火腿放在烤箱里过夜，但建议你在白天烤生火腿，这样你就可以在它做饭的时候看着它。

3. 3.把火腿烤熟，去掉多余的脂肪。拿一把锋利的刀，把火腿中间的骨头切下来。在骨头周围雕刻，在骨头和肉之间留出空间。然后，用手取出骨头。用同一把刀刮去火腿表面多余的脂肪，然后把它倒进下水道。把火腿清理干净后，把它放回烤盘里。

4. 4混合蜂蜜、红糖和丁香，倒入火腿上。取1茶匙（4.9毫升）蜂蜜、1汤匙（14.3克）红糖和1汤匙（14.3克）丁香，放在一个小碗里。用勺子把混合物搅拌成稠糊状，然后倒在火腿上。把盖子放回烤盘上，然后滑回烤箱。

5. 5将火腿烤一段时间，直到内部温度达到140°F（60°C）。这一步需要30-40分钟。在这段时间里，釉料将覆盖火腿和焦糖，为你的菜肴增添风味和质感。每15分钟检查一次火腿，看看情况如何。一旦内部温度达到140华氏度（60摄氏度），火腿就几乎可以食用了！有时火腿需要40多分钟才能达到最佳内部温度。如果40分钟后火腿还没做好，就把它放回烤箱再烤20分钟。小贴士：火腿在室温下放置10-15分钟后食用。

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方法3方法3/3：供应和储存火腿

1. 1上菜前将火腿切成薄片。拿一把锋利的菜刀，切成0.5英寸（1.3厘米）厚的薄片，为家人服务。每一片都应该用釉料覆盖。用一个大的餐叉把切片放到人们的盘子里。如果你愿意的话，可以把切片加厚。然而，如果你要接待一大群人，最好是切成薄片，以确保每个人都能得到一大部分。

2. 2.把剩下的火腿放在冰箱里待会儿吃。如果你有很多剩余的火腿，最明智的做法是冷冻它，这样它可以保存数周。用铝箔覆盖整个火腿，并将其存放在冰箱中长达12周。要解冻火腿，你可以走几个不同的方向。一种选择是将火腿放入冰箱，并在那里保存3天。如果火腿在2-3天内没有解冻，你可以将其在室温下放置3-4小时，以加快解冻过程。小贴士：如果你的火腿包装得很紧，你可以将其浸入冷水中2-3小时，迅速解冻。一定要经常检查火腿，看看它是否会融化得更快。

3. 3如果只剩下少量火腿，就把火腿放在冰箱里。如果你饭后剩下的火腿不多，把它放在冰箱里，在接下来的几天里吃。火腿在冰箱里最多可以保存一周。为午餐或晚餐准备一顿快餐，买一条面包和一些调味品，这样你就可以在接下来的一周里做火腿三明治了。

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• 剩下的火腿可以很好地重新加热，可以用在许多“第二代”菜肴中，为疲惫的晚餐阵容注入新的活力。
• 如果你的火腿里有釉包，一定不要把它扔掉。为了节省时间，这是制作釉料的快速方法。