如何冰镇葡萄酒(chill wine)
方法1方法1（共3种）：在冰箱或冰箱中冷冻葡萄酒
- 1对于小规模的储存和服务，请尝试15分钟规则。红酒在室温下储存，然后在食用前15分钟放入冰箱。白葡萄酒通常稍凉一点，可以存放在冰箱中，然后在食用前15分钟取出，置于室温下。这种方法并不完美，但可以达到大多数葡萄酒饮用者喜欢的温度。
- 2将葡萄酒放入冰箱40-150分钟，以获得更好的效果。如果你有多余的时间，你可以把葡萄酒冷却到更理想的温度。在室温条件下，浓郁的红酒需要在冰箱中冷藏约40分钟。酒体轻盈的白葡萄酒需要整整2个半小时才能达到饮用温度。
- 3将葡萄酒放在冰箱中快速冷藏。在室温下，白葡萄酒需要大约15分钟的冷却，如果酒体清淡，酒精含量低，则需要20分钟。中等酒体的红色将在10分钟后准备好，而浓郁的红色只需要5分钟。如果你可能忘记了葡萄酒，就设置一个警报，因为如果放得太久，葡萄酒可能会结冰。下面介绍的冰桶法速度更快。
- 4使用温度计精确控制葡萄品种和年份。如果你想最大限度地控制葡萄酒的温度，可以使用红外线温度计或厨房用品店的接触式温度计。葡萄酒爱好者根据酒体或口感和明显的酒精含量来确定最佳饮用温度：酒体清淡的白葡萄酒应冷却至约45华氏度（7摄氏度）。这包括灰比诺、长相思、雷司令和所有起泡酒。中等至醇厚的白葡萄酒，如霞多丽和苏特恩，应冷却至50至55华氏度（10至13摄氏度）。像黑比诺和梅洛这样的酒体清淡的红酒应该冷却到55到60华氏度（13到15摄氏度）。赤霞珠、仙粉黛和设拉子等酒体丰满的红酒应在华氏60度（摄氏15度）左右饮用。
方法2方法2/3：在冰桶中冷却葡萄酒
- 1在最后一分钟冷却时使用此方法。这种方法可以在两分钟内将红酒冷却到饮用温度，即使是酒体清淡、酒精度低的白酒也可以在五到十分钟内适当冷却。
- 2在桶或大碗中加冰。如果您使用的是酒桶，请将其装满⅔ 满是冰。对于较大的铲斗，加注至大约⅔ 酒瓶的高度。
- 3四倍的水到达冰面的顶部。将你能接触到的最冷的水倒入桶中，直到它与冰平齐。
- 4加入一把盐。盐降低了水的冻结温度，使冰能够将水冷却到比正常情况下更低的温度。这反过来会使酒瓶更快地冷却。小颗粒的盐往往更有效。岩盐会起作用，但效果可能不太明显。
- 5将瓶子浸没。将酒瓶垂直放入水中。这将导致冰水上升到酒瓶肩部以上。
- 6旋转瓶子。在等待葡萄酒冷却的同时，用手转动瓶颈。这一运动会使瓶内的葡萄酒在瓶内四处移动，因此更多的热葡萄酒会与冷冻瓶接触，从而略微加快过程。
- 7食用前先晾干。当瓶子达到您喜欢的温度时，或者大约2分钟后（红酒）和7分钟后（白酒）取下瓶子。取出瓶子，用布或纸巾擦干。立即上菜。
方法3方法3/3：储存葡萄酒
- 1水平存放在阴凉处。始终将葡萄酒存放在温度低于70ºF（21ºC）的地方，避免阳光直射。水平存放在酒架上，以保持软木塞湿润。
- 2寻找酒窖的替代品。如果你打算陈酿葡萄酒或储存昂贵的葡萄酒，但没有酒窖，可以使用地下室或壁橱。温度应接近55ºF（13ºC），且该区域应相当潮湿。如果您的家中没有此环境，请转到以下选项。
- 3建立地下存储空间。你可以在后院的阴凉处挖一个坑来建造自己的廉价“地窖”。将酒瓶放在木箱中，用铝箔将木箱四周隔热，然后将其放入坑中。用胶合板或任何坚固的盖子覆盖坑。建议使用温度计，因为土壤温度和气候变化很大，但只要温度保持在大约45-60ºF（7-16ºC）之间的稳定温度，就可以用它来储存葡萄酒，数量更大，费用更低。
- 4购买葡萄酒冰箱。这些酒窖有时被称为电动酒窖，是在雇佣人挖掘一个全尺寸酒窖之后，储存葡萄酒最昂贵的选择！你可能更愿意把额外的钱花在陈酿前的葡萄酒上，但如果你有几十瓶葡萄酒，或者如果你想品尝不同年份的葡萄酒，那么葡萄酒冰箱可能是一个不错的选择。大多数葡萄酒冰箱的温度都比普通冰箱高，并且能更好地保持湿度。功能齐全的型号允许不同类型的葡萄酒具有不同的温度区域。
- 虽然你可以用干冰在几分钟内冷却葡萄酒，但这种方法很少值得麻烦和受伤的风险。戴上厚布或皮手套，将冰块和瓶子放在一个密封的袋子里几分钟，然后把袋子倒在外面。干冰可以在实验室用品店买到，也可以在一些杂货店买到。
- 发表于 2022-05-28 00:07
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- 分类：美食和娱乐
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