1. 1确定您想要使用哪种类型的管道袋。你可以在散装商店或网上购买专业的管道袋，你可以用羊皮纸做自己的管道袋，或者你可以用拉链式的袋子作为管道袋。这些选项中的任何一个都会有效，但是，如果你想使用奇特的管道技巧，你需要买一个专业的管道袋。您可以使用这些选项中的任何一个来输送融化的巧克力。最好使用专业的管道袋来管道巧克力糖霜，因为由于糖霜的厚度，你需要使用奇特的管道技巧。专业管道袋有一次性塑料袋、可重复使用的帆布袋或硅胶袋。

2. 2使用塑料拉链袋，而不是购买或制作管道袋。最简单的方法是用一个塑料拉链袋作为管道袋微波巧克力。一旦巧克力在袋子里融化，用你的手把所有融化的巧克力推到一个角落。然后，在那个角落挖一个小洞，开始装管。当你把袋子从微波炉里拿出来时要小心，因为巧克力会很烫。最初处理袋子时，您可能需要使用烤箱手套。

3. 3使用18英寸（46厘米）的羊皮纸制作您自己的管道袋。确保羊皮纸矩形的所有四边均匀。如果需要，使用剪刀去除磨损的边缘。把羊皮纸平放在厨房的柜台上。如果您的羊皮纸宽度超过18英寸（46厘米），请撕下超过18英寸（46厘米）。

4. 4将羊皮纸折叠成两层三角形。将羊皮纸矩形的右上角向下折叠，将纸的右侧平放在纸的底部。用剪刀把那张长方形的小羊皮纸剪下来。扔掉那张长方形的羊皮纸。保留三角形的羊皮纸。

5. 5将三角形的羊皮纸卷成圆锥形。将双层三角形羊皮纸平放在柜台上。用手把三角形的纸卷成圆锥形。确保圆锥体的纸足够紧，使圆锥体的尖端没有孔。最终的结果应该是一张冰淇淋圆锥体形状的羊皮纸。

6. 6将纸折叠在开口端，固定圆锥体。圆锥体的开口端，你最终将在那里倒入融化的巧克力，还不会均匀。它可能会使原始三角形的边缘突出。将所有这些零件折叠成圆锥体，使开口端成为一个均匀的圆。一旦两端向内折叠，纸锥应保持其自身形状。

这个食谱是你做的吗？

1. 1交替使用苦乐参半或半甜巧克力。苦乐参半的巧克力含有约70%的可可，而半甜巧克力含有约60%的可可。如果你不是巧克力爱好者，很难区分它们的味道！使用任何一种巧克力进行融化和滚压。苦乐参半和半甜巧克力单独食用时味道“正常”。因此，它可以用于巧克力不与其他成分混合的食谱中。

2. 2远离不含糖的巧克力，用于管道装饰。不加糖的巧克力质地非常黑、苦、易碎。未加糖的巧克力主要用于巧克力与其他成分混合时，特别是与提供甜味的其他成分混合时。不要用不含糖的巧克力来装饰管道，因为它吃起来味道不好。可可粉也被认为是不含糖的巧克力，但可以少量用于蛋糕或块菌的装饰。

3. 3了解牛奶、黑巧克力和白巧克力的区别。黑巧克力很苦，含有70%以上的可可。牛奶巧克力通常含有20-40%的可可，这使得它比苦更甜。另一方面，白巧克力是用可可脂和糖制成的巧克力，而不是可可。根据个人喜好，这三种巧克力都可以用于管道装饰。黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力分别从非常苦变为非常甜。

4. 4寻找易于融化的巧克力薄片。巧克力薄片看起来像直径约1英寸（2.5厘米）的小巧克力扣。你可以在散装食品店找到巧克力华夫饼干。所有类型的巧克力都是薄片状的。晶片是不含稳定剂的，这意味着它们很容易融化，并且不能保持形状（不像巧克力片）。如果你找不到巧克力薄片来做巧克力装饰，那就用巧克力块代替。在熔化之前把这些块切成小块。

这个食谱是你做的吗？

1. 1如果需要的话，把巧克力切成小块。如果你用巧克力薄片做装饰，你不需要切割或缩小尺寸。如果你用的是巧克力块，用刀把巧克力切成大小差不多的小块。或者，用奶酪磨碎器磨碎你的巧克力块，它很容易融化。如果你的巧克力块太软，无法磨碎，请先把它们放在冰箱里30分钟。

2. 2使用炉子融化巧克力是一种选择。把水倒进平底锅的底部，然后把它放在高高的燃烧器上。一旦水开始沸腾，降低燃烧器的温度，使水保持沸腾，然后将玻璃碗放入平底锅中。把你想融化的巧克力放在玻璃碗里。让巧克力在碗里融化，不要让沸水碰到碗。熔化后，关闭燃烧器，将碗从平底锅中取出。确保你使用的玻璃碗是烹饪用的，可以加热。选择一个适合碗的平底锅，不要接触平底锅底部的沸水。你可能需要用烤箱手套把碗从炖锅里拿出来。

3. 3把巧克力放在微波炉里而不是放在炉子上。把你想融化的巧克力放在一个玻璃碗里。从融化不超过125克（4.4盎司）的巧克力开始。将微波炉在中等水平上打开1分钟。检查巧克力的融化程度，如果需要的话，再微波一分钟。重复这个过程，直到巧克力完全融化。要非常小心，不要让巧克力在微波炉中燃烧太久。如果你真的烧了巧克力，你可以用烧过的巧克力来练习吹管，而不是吃它。

4. 巧克力完全融化后搅拌。巧克力融化时不要搅拌；等到所有的巧克力完全融化。巧克力融化后，用一个大勺子搅拌巧克力，直到它变得光滑和奶油状。用一个小勺子把巧克力从大勺子上刮下来，放回碗里，这样你就不会浪费任何巧克力了。

5. 5将融化的巧克力冷却至室温。把装有融化巧克力的碗放在厨房柜台上几分钟，直到冷却到室温。刚融化的热巧克力太滑，无法做成形状和字母；它不会保留形状。冷却时注意融化的巧克力。你希望它冷却到可以在管道中保持形状，但不能冷却到不再是液体。如果你等得太久，你可以重新融化巧克力，然后再试一次。

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1. 1用模板制作装饰形状和字母。决定你想用巧克力制作什么形状和字母。确定您是否能够徒手创建这些形状，或者是否需要模具来帮助您。如果需要模板，请使用打印机将这些模板打印到一张普通的纸上，或使用记号笔将其跟踪到一张纸上。把模具放在烤盘上。不要把形状做得太大；坚持使用直径不超过2英寸（5.1厘米）的形状。

2. 2在烤盘上放一张羊皮纸。如果你使用的是模版，你应该能够透过羊皮纸看到模版。如果你看不清模版，可以用黑色的记号笔在模版纸上画出图案，这样通过羊皮纸就更容易看到。如果你不使用模版，只需将羊皮纸放在烤盘上。从一张烤纸开始做巧克力装饰，但也可以根据需要随意使用。

3. 把融化的巧克力放入滚烫的袋子里。一旦融化的巧克力达到室温，就把它倒进你的塑料袋里。不要完全填充管道袋；在袋子顶部留约1英寸（2.5厘米）。将滚边袋的末端向下折叠（如果是纸做的）或将袋子的末端拧在一起（如果是塑料做的）以将巧克力固定在里面。用剪刀剪下袋子顶部的一小块。如果你切下的尖端太小，使巧克力的线条太薄，用剪刀把洞弄大一点。

4. 4移动你的整个手臂来绘制巧克力形状和字母。在配管时，将配管袋放在羊皮纸上方约3/4英寸（1.9厘米）处。只需用少量压力将巧克力挤出袋子。像笔一样使用袋子来创建你想要的形状或字母，但在写作时移动你的整个手臂，而不仅仅是手腕。慢慢来。记住，你可以吃任何你管的巧克力，即使它不够好用你的装饰品！因此，可以根据需要进行任意多轮练习。你可能会发现用草书写信比打印信件更容易，因为你不必经常从纸上捡起巧克力。

5. 5让巧克力形状冷却并凝固。要么把烤纸放在柜台上慢慢冷却，要么把烤纸放在冰箱里至少10分钟以快速冷却。如果需要的话，把烤纸放在冰箱里10分钟以上。你会知道这些形状很酷，一旦你可以捡起它们而不弯曲，它们就可以使用了。

6. 6用手或抹刀将形状从羊皮纸上取下。你可以用手把巧克力形状和字母像贴纸一样从羊皮纸上剥下来，也可以用小胶版刮刀把它们从羊皮纸上取下来。无论走哪条路，都要慢慢走，小心点；你不想因为举起或拉得太用力而意外折断一块。此时，巧克力形状和字母可以按原样食用，也可以用来装饰其他东西（如纸杯蛋糕）。

7. 7将未使用的巧克力存放在阴凉处，以保持新鲜。不要将未使用的巧克力存放在厨房的温暖区域，例如烤箱、炉子或洗碗机附近的橱柜。把你的巧克力放在食品储藏室，如果你有，甚至可以放在地下室。在储存之前，确保你的巧克力已经用原包装和塑料薄膜包装好。如果你注意到巧克力上有浅色的斑点，这意味着这些部分暴露在湿气中。如果发生这种情况，巧克力仍然可以食用。除非你家里没有凉爽的地方（例如，你生活在没有空调的酷热气候中），否则你不需要将巧克力储存在冰箱或冰柜中。

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1. 1准备好烤好的食物进行装饰。当用管道将巧克力糖霜吹制时，你需要将管道直接吹到烤好的食物上（例如蛋糕、纸杯蛋糕）。用糖霜制作的形状和字母将无法保持其形状，因此无法移动。在继续之前，确保正在装饰的烘焙物品已准备好进行装饰。不要用管子把糖霜撒在仍然很热的烤东西上，否则糖霜会融化并流出来。

2. 2将管道尖端放入一次性管道袋中，然后添加糖霜。大多数一次性管道袋需要在添加糖霜之前将金属尖端插入袋中。一旦尖端位于袋内并一直向下推，切断塑料袋的尖端，确保尖端能够从袋中伸出，而不会掉落。尖端到位后，用勺子把糖霜舀进袋子里。如果你在装糖霜的时候拿不住袋子，你可以把它放进一个高玻璃杯里，用两只手把糖霜放进去。

3. 3选择“耦合器系统”，以便您可以在配管时更改提示。无需启动新的管道袋就可以更改管道提示，这非常有用。“耦合器系统”将允许您这样做。这样一个系统有一个内部部分和一个外部部分。内件通过袋子顶端的一个孔进入一次性管道袋。管道尖端本身进入外部件，然后拧到内部件上。一旦这两部分结合在一起，你就可以用管子装糖霜了。要更换尖端，只需拧开两个零件，取下旧尖端，插入新尖端，然后将零件拧回一起。

4. 4装满后，打嗝并固定管道袋的末端。管道袋（无论您使用哪种类型）只能填充⅔ 到满满的¾。用你的手把糖霜推到滚边袋子的末端，就像用牙膏一样。把袋子的顶部拧紧，就在结霜结束的地方。”用袋子在碗或水槽上打嗝，挤出路上的空气。如果你愿意的话，你可以用一条扭结的领带固定管道袋的末端，或者只是在你管道时让袋子扭结。无论哪种方式，如果需要的话，你都可以重新打开袋子添加更多的糖霜。

5. 5用管道袋将巧克力糖霜装饰物管道化。用你占主导地位的手抓住袋子的末端，在那里你把袋子扭合了。用这只手慢慢地把糖霜从袋子里挤出来，放到你烤的东西上。在装管时，用非支配性的手引导袋子和/或保持袋子稳定。将尖端固定在管道表面上方；不要将尖端压在表面上。在制作各种装饰时，要缓慢而稳定。当你不使用的时候，把你的烟袋放在一个高玻璃杯里。这样可以保持柜台清洁，糖霜会流向袋子的正确一端。

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