如何储存海鲜(store seafood)

储存海鲜不一定是件棘手的事。虽然海鲜因储存不当而臭名昭著，但储存海鲜很简单，需要同时考虑所涉及的海鲜和冰箱中的其他内容物。无论你是将海鲜储存在冰箱、冰箱、活海鲜还是剩菜，遵循简单的协议都将有助于保持食物的新鲜和安全。...

方法1第1种方法（共4种）：储存在冷冻柜中

  1. 1用冷冻袋将鱼运回家。即使你的家离当地的杂货店只有5分钟的路程，也要用冷冻袋来保证冷冻海鲜的安全，而不是把它放在普通的塑料袋或布袋里。即使是十分钟的解冻也会使鱼变得不安全。如果你的储物袋一直放在一辆温暖的车里，请确保你取了一些冰或其他冷藏物品的方法。
    2. Image titled Store Seafood Step 1
  2. 2检查包装有无撕裂或孔洞。在将鱼放入冷冻柜之前，请检查它的包装。如果你发现任何洞或眼泪，用蜡纸或箔纸包住鱼，以保持味道和水分。直接暴露在冷冻柜的寒冷温度下会导致干燥和冷冻柜烧伤。不要跳过这一步，以确保高品质，嫩鱼。
    3. Image titled Store Seafood Step 2
  3. 3.尽可能将海鲜放在最低的货架上。不要将海鲜放在中间或顶部货架上，而是将其与冷冻柜中的其他物品分开存放，最好放在最低的货架上。虽然冷冻鱼不应该滴汁或酱汁，但将鱼存放在远离其他食物的地方可以避免交叉污染的风险。
    4. Image titled Store Seafood Step 3
  4. 4解冻后，请勿再次冷冻。一旦你把鱼解冻，就不要把它放回冷冻室。相反，立即使用鱼。如果你不能立即烹饪，你可以把它放在锅里或其他慢煮工具中，然后再回来。这部分是因为味道（重新冷冻的鱼往往质地干燥，风味丧失），部分是因为安全性，因为解冻过程可能会让细菌生长。
    5. Image titled Store Seafood Step 4

方法2方法2/4：储存在冰箱中

  1. 1用蜡纸、塑料薄膜或箔纸将鱼紧紧包住。为了保持新鲜，最好把鱼紧紧地包起来，而不是放在一个大容器里。包装将有助于密封水分和风味，而放置在较大的罐头或容器中可能会导致鱼变干。
    2. Image titled Store Seafood Step 5
  2. 把新鲜的鱼放在冰上。虽然冷冻室对新鲜鱼类来说太冷，但冰箱对环境来说往往太热。解决方法是将鱼放在冰箱内的冰上（直接或仍然包裹着）。当冰融化时，你需要将其排空，因此在选择存储方法时请记住这一点。当你购买新鲜的鱼，它应该在一个类似的配置：在冰上，在一个密封的容器。如果你的新鲜鱼在购买前没有妥善保存，请跳过它。对贝类进行分类，扔掉任何有裂纹或破损的贝类，因为它们可能已被污染。
    3. Image titled Store Seafood Step 6
  3. 3密封存储容器。一旦你的鱼被包裹好（如果肉暴露在外）并用冰适当覆盖，把你放在里面的容器密封起来。这将有助于保持新鲜度并阻止细菌生长。
    4. Image titled Store Seafood Step 7
  4. 雨水定期融化冰。因为你的鱼不应该放在水中，所以一定要在储存期间把融化的冰去掉。你可以把冰放在漏勺里，然后把漏勺放在碗里，也可以把冰放在塑料袋里，以便清理。
    5. Image titled Store Seafood Step 8
  5. 5在2天内烹制鲜鱼。新鲜的鱼很容易变质，所以在捕获或购买后的2天内使用任何新鲜的鱼。如果你不能在这段时间内吃到它，就把它煮好，然后把煮熟的鱼储藏起来，这样鱼会持续更长的时间，而且不会有那么高的变质风险。如果你不能在两天内找到你的新鲜鱼，按照冷冻建议打捞你没有找到的鱼。
    6. Image titled Store Seafood Step 9

方法3方法3/4：储存活海鲜

  1. 1避免饮用淡水。海鲜不生活在淡水中，也不会在淡水中生存。不要将活海鲜（如龙虾）存放在淡水中。你冒着杀死这种生物并破坏肉的风险。活海鲜确实需要一些水分，但不要把水放在你的储存容器里，而是把潮湿的纸巾甚至潮湿的海藻放在容器里。这将在不危及生物生命的情况下提供额外的水分。
    2. Image titled Store Seafood Step 10
  2. 2存储在一个开放的容器中。与已经死亡的鱼类不同，你需要将活的海鲜储存在一个开放的容器中，以促进氧气循环。一个密封的容器可以切断氧气，在你还没来得及烹饪晚餐之前，它就会杀死你。无论你使用硬纸盒、开放式冷却器还是纸袋，都要确保你的活海鲜有通风的方式。如果在一个敞开的容器里吃龙虾让你感到不舒服，你也可以把活海鲜放在一个硬纸盒里，在顶部挖洞。
    3. Image titled Store Seafood Step 11
  3. 3用冰箱或冷却器将海鲜冷藏。虽然活海鲜上不会积聚细菌，但海鲜习惯于低温。为了茁壮成长，活海鲜在40华氏度（4.44摄氏度）以下的温度下表现最好。为了确保你的海鲜没有受到伤害，在冰箱里放一个温度计，确保它的读数低于40华氏度（4.44摄氏度）。大多数冰箱的温度设置在40华氏度（4.44摄氏度）以下。如果你的冰箱是这样的，一个临时的解决方案，比如一个装满冰的水槽，或者一个装满冰的冷却器就可以了。
    4. Image titled Store Seafood Step 12
  4. 4不要冻结。活海鲜以这种方式出售是有原因的。避免冷冻你准备吞食的小动物的诱惑，并保持它们的存活和健康，直到烹饪时间到来。冷冻柜最适合存放已经冷冻的鱼类和海鲜，因为包装和冷冻方法已经过专门设计，可以保持这些物品的新鲜和潮湿。
    5. Image titled Store Seafood Step 13
  5. 5同日烹饪。活海鲜不能长时间保存。如果你知道有一天你不能做得太熟，那就把龙虾留到下一次吧。你不能长时间有效地储存活海鲜。虽然一些海鲜可以在购买后持续2-3天，但如果您的海鲜在购买当天食用，您将体验到最佳的口感和质地。
    6. Image titled Store Seafood Step 14

方法4方法4/4：储存剩菜

  1. 1储存在密闭容器中。与新鲜鱼类一样，将剩菜储存在密闭容器中，以防止细菌生长并限制交叉污染的风险。
    2. Image titled Store Seafood Step 15
  2. 2烹饪后2小时内制冷。即使是煮熟的鱼也应小心处理，并且在煮熟后不应超过2小时。烹饪后食物放置的时间越长，细菌发展和生长的风险就越高。如果你在这段时间内没有吃东西，最安全的选择是把食物扔掉。
    3. Image titled Store Seafood Step 16
  3. 3避免温度在40到140华氏度（4.44-60摄氏度）之间。这个温度范围通常被称为“危险区”，因为它为细菌和细菌提供了理想的滋生地。储存剩菜时，确保冰箱的温度低于40度，烹饪时，确保烤箱的温度高于140度。
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  4. 4将海鲜与其他食物分开存放。例如，如果你做了一顿鱼和花椰菜的晚餐，把它们分别放在各自的容器里。鱼比大多数蔬菜、谷物甚至其他肉类干燥和腐烂得更快。只要可能，将鱼与脂肪或腌料一起完整地保存。
    5. Image titled Store Seafood Step 18
  5. 5在2-3天内进食。理想情况下，你应该在1-2天内吃掉剩下的鱼。再长一点，你的鱼可能会变干或长出一层黏糊糊的覆盖物。过了这扇窗户的鱼应该扔掉。
    6. Image titled Store Seafood Step 19
  • 在购买海鲜之前，提前做好计划，避免浪费任何购买的食物。
  • 如果你知道你要买鱼，在回家之前准备好必要的容器和用品。
  • 在门口放一个冷藏袋，以减少途中忘记的风险。

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