1. 1在吸烟者的水碗中加水。你也可以用啤酒、葡萄酒、调味水和其他液体来吸烟。打开吸烟者前面的检修门，拉出水杯。水碗位于木炭托盘上方和顶部食物室下方。在碗里装满你想要的液体，然后把它放回吸烟机里。

2. 2使用烟囱起动器为吸烟者点燃木炭。将烟囱起动器放在吸烟机底部的金属格栅上（水缸下方）。将一张报纸滑到烟囱起动机下面，然后将起动机装满木炭。使用长打火机点燃起动器下方的报纸，这将点燃木炭。让木炭燃烧10-20分钟。当你准备把木炭倒出来时，用一双烧烤手套抓住烟囱起动器的把手。把木炭倒在吸烟者底部的炉排上。

3. 3将要吸烟的食物放在食物室的炉排上。食物室是吸烟者最上面的部分，就在水碗的上方。不要把食物塞满炉子，否则食物会冒烟。

4. 4将吸烟者加热至225-250°F（107-121°C）左右。用吸烟者盖子上的温度计检查温度。如果您的吸烟者没有内置温度计，请通过吸烟者一侧的一个通风口插入烹饪温度计以检查温度。每30分钟检查一次温度，确保其处于正确的范围内。如果吸烟者太热，试着关闭通风口，并在水缸中加入冰块。你可能需要去除一些木炭来降低温度。如果吸烟者太冷，打开通风口并添加更多木炭。

5. 5根据需要添加更多木炭和水。每小时检查一次木炭和水位。如果木炭越来越少，再加几块。确保水缸中始终有至少2英寸（5厘米）的水。

6. 6食物一吃完就把它从炉子上取下来。用肉类温度计检查所有肉类，以确保其完全煮熟。你应该让食物冒烟的时间长短取决于你抽的是什么以及它有多大。在225-250°F（107-121°C）下烹调的食物的一些基本吸烟时间是：排骨：6到7小时。胸肉：每磅一个半小时。整只鸡：四小时。整只火鸡：六个半小时。

7. 7关闭吸烟者的盖子和所有通风口，以帮助木炭排出。木炭可能需要几个小时才能熄灭。木炭用完后，打开盖子和通风口，以帮助其他吸烟者冷却。一旦吸烟者冷却到可以触摸的程度，取出水杯并排空里面的水。

这个食谱是你做的吗？

1. 1将您选择的液体注入水锅。你可以用水、啤酒、葡萄酒或任何其他液体来吸烟。水壶位于吸烟者的食物架下方。取下水壶将其装满，然后将其滑回吸烟机。

2. 2将丙烷罐连接至吸烟者。应该有一根从吸烟者底部伸出的燃气软管。将软管末端连接到丙烷罐上的阀门上。阅读吸烟者随附的手册，了解具体的附件说明。

3. 3使用吸烟者前面的控制装置点燃燃烧器。找一个写着“点火”的按钮，然后按进去。你的吸烟者可能有一个旋钮，你需要把它转到on位置，然后才能点燃它。如果你在想办法点燃你的吸烟者时遇到困难，请参阅随附的手册。如果您按下点火按钮时吸烟者未点火，请将吸烟者上的任何旋钮转到“关闭”位置并关闭气体。让吸烟者的门开着，让气体在几分钟后排出，然后再尝试点燃。

4. 4使用吸烟者上的控制旋钮设置温度。旋钮应位于点火按钮附近。将温度设置为225-250°F（107-121°C）左右。一些垂直饮水吸烟者可能只有“低”、“中”和“高”设置。请参阅手册以了解这些设置的温度范围。

5. 5将吸烟者重新加热10至15分钟。设置一个计时器，这样你就不会忘记时间。

6. 6用木头填充燃烧器正上方的托盘。使用木屑、锯屑或实际的木块。不要将托盘装得太满，以免木片从盘子里掉出来；你想让木头升到托盘边缘的正下方。

7. 7将要吸烟的食物放在食物托盘上。不要把盘子挤得太多。在吸烟者体内将食物摊在不同的水平面上。

8. 让食物在吸烟者体内冒烟。偶尔用温度计检查一下食物是否准备好了。您的烹饪计划将根据您吸烟的种类和大小而有所不同。如果您在225-250°F（107-121°C）的温度下吸烟，请尝试以下一般指南：排骨：6到7小时。胸肉：每磅一个半小时。整只鸡：四小时。整只火鸡：六个半小时。

9. 9食物一吃完，就把烟枪关掉。将温度旋钮转到关闭位置，并关闭丙烷罐上的气阀。用抹刀或钳子从托盘上取下食物。

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1. 1将电水烟机插入外部插座。吸烟者的侧面应该有一根绳子。将吸烟者放在远离周围物体的平坦表面上。不要让吸烟者直接接触任何东西。

2. 2在水盆中注满水。使用普通水或在水中添加调味品，让你正在吸烟的食物更有味道。您也可以使用其他液体，如啤酒、苹果酒和葡萄酒。

3. 3将木屑放入木托盘。木托盘位于水缸下方和吸烟者底部上方。把吸烟者的木托盘拉出来，把木屑放进去。将托盘滑回吸烟机。位于木托盘下方的电加热器将加热木屑，产生吸烟效果。不要把木托盘装得太满；当食物冒烟时，你可以添加更多的木片。

4. 4将食物放在金属烤架上。格栅位于水碗上方。如果你的电水烟机有盖子，你需要提起它才能进入炉排。把食物放进去后，关上吸烟者的门/盖子。不要在一个炉排上装太多食物。把东西放在不同的炉排上，这样它们就能正常烹饪。

5. 5使用数字控制器设置吸烟者温度。数字控制装置应位于吸烟者的顶部或前部。如果你使用的是老式的电水烟机，你可能会有一个温度旋钮而不是数字控制器。如果您不确定如何调整吸烟者的温度，请查看用户手册以获取具体说明。将温度设置在225-250°F（107-121°C）之间。

6. 6设置定时器，让食物在吸烟者体内冒烟。你应该让食物冒烟的时间长短取决于你正在烹饪的食物的种类和大小。在225-250°F（107-121°C）的温度下，不同食物的一般吸烟时间为：排骨：6到7小时。胸肉：每磅一个半小时。整只鸡：四小时。整只火鸡：六个半小时。

7. 食物一吃完就把它从炉子上拿下来。用肉类温度计检查正在烹调的肉类，以确保食用安全。用抹刀或钳子把食物从炉子上取下来。

8. 8拔下吸烟者的插头，待吸烟者冷却后将其清理干净。清空木托盘中的剩余木屑。把水碗里剩下的水倒掉。

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