什么是莫雷洛樱桃？(a morello cherry?)
莫雷洛樱桃是一种酸樱桃品种。莫雷洛以其深色的皮肤、肉和果汁而著称。它们作为樱桃派、樱桃果酱和樱桃蜜饯非常受欢迎，也被用于其他甜点的分类中。丰富而复杂的莫雷洛樱桃味道与各种配料相得益彰，尤其是巧克力。你可以在一个时令市场找到莫雷洛樱桃，它们通常是冷冻的；如果你住在美国农业部四到八个地区，你也可以尝试种植它们。
酸樱桃更正式地称为樱桃，曾一度有许多酸樱桃品种。不幸的是，工业农业的出现导致了整体作物多样性的下降，包括酸樱桃的多样性，而酸樱桃是仅存的少数品种之一。在农业上，莫雷洛樱桃更受欢迎，因为它比其他樱桃开花晚，减少了霜冻或严重风暴造成的损害风险。
酸樱桃的一个有趣特性是它们对害虫和疾病的抗性，这也是为什么这种品种如此受欢迎的原因之一。莫雷洛樱桃也可以自我繁殖，这使得它很受那些空间有限的园丁的欢迎，因为不需要用一棵树来进行交叉施肥。樱桃树相对容易种植，只要它们种植在排水良好的土壤中并定期施肥。
独自一人，莫雷洛樱桃可能有点太苦了，难以令人愉快。然而，苦味比甜樱桃的味道复杂得多，因此更适合做甜点。它们也可以用于美味菜肴，这在中东很常见。喜欢微甜甜点的人喜欢使用酸樱桃，因为甜味剂的含量更容易控制，确保甜点不会太甜。莫雷洛樱桃的深色对许多厨师来说也是可取的，因为它非常醒目。
当你从市场上挑选莫雷洛樱桃时，要寻找没有发霉、变色或粘稠迹象的坚实样本。樱桃在使用前要冷藏四天，记得在使用前清洗干净。如果你要处理大量的莫雷洛樱桃，你可能会考虑购买一个樱桃皮，这将使樱桃的加工更加容易。如果你想冷冻樱桃以备日后使用，请在冷冻前先把它们切成核，免得心痛。
- 发表于 2022-09-25 06:06
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- 分类：食物烹饪
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