布赖恩克鲁特是一道过分的菜。布里奶酪本身在室温下食用，没有任何装饰，已经很美味了：柔软且可涂抹，奶油味，有点发霉，一种不需要融化的奶酪。

然而我们却融化了它。

我们不只是融化它：我们用果酱或红糖或其他甜而粘的东西涂抹它的顶部，然后我们把它裹在泡芙糕点里烤。为什么我们要对布里做这一切，布里在最简单的状态下几乎是完美的？因为我们可以。因为它味道很好。

正是过度、奢侈和额外的奢华使烤布里成为假日派对和圣诞电影马拉松的完美之选，但你没有理由把自己、家人或派对客人限制在一个轮子上。倾身于颓废之中，让自己成为一大锅烤布里饼。

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如果你愿意的话，做一整盘烤面包比烤一个轮子还要容易。没有包裹，没有泄漏，不用担心布里饼在烘烤时液化和溢出。一切都停留在锅里。

这个过程很简单，不需要食谱。从冰箱里取出一张从商店买来的冷冻泡芙糕点，让它融化直到变软。解冻时，把一束布里塞进平底锅里，根据需要切碎，让平底锅完全装满奶酪，就像一个美味的七巧板拼图，然后在上面涂抹一些东西：蜂蜜、果酱、红糖，你有什么。把一张商店买的泡芙糕点铺在奶酪上，刷上一层蛋清，然后烤至泡芙和金黄色。

至于浇头，你可以涂抹、撒上或撒上你想要的任何东西。有这么多的布里饼在玩，你不必拘泥于一种口味。你可以把布里的基础分成三分之一甚至四分之一，每个部分都有不同的顶部。（我在其中三分之一抹上覆盆子酱，在中间三分之一撒上红糖和培根块，剩下最后三分之一是素的。）果酱、胡椒粉果冻、蜂蜜、蔓越莓酱、焦糖洋葱、咸肉和坚果都是很好的浇头，用这种方式烤布里饼给你足够的空间来品尝它们。

当你完成前两步时，你的糕点应该已经解冻了。（如果它很容易展开，它就做好了。）把它放在一个涂了面粉的表面上，然后把它卷起来，直到它足够大，可以完全盖住布里。将锅边缘周围的多余部分向下推。

除了奶酪、糕点和果酱（或你选择的任何浇头），你还需要一个鸡蛋洗液来把它全部洗掉。用一汤匙牛奶打一个鸡蛋，然后把它刷在糕点上（蛋黄酱也可以）。把它放进400℉-烤箱，烤25-30分钟，直到顶部呈深金黄色。

冷却15分钟，足够时间让奶酪稍微凝固。你希望你的布里饼粘糊糊的、奶油状的、可舀的，而不是流动的、流动的。把它切成薄片，配上水果和饼干，或者直接从很大的平底锅里吃。我们在这里做的是布里，而不是判断。