什么是不同类型的开胃菜杯？(the different types of appetizer cups?)

鸡尾酒时间需要一到两小口，而开胃酒杯的作用是三倍。它们制作简单，原料摆放整齐，给客人留下优雅的印象。厨师可以选择多种不同类型的拔火罐，包括菲洛面团、派面团、泡芙面团，甚至是包装好的冷冻饼干面团。开胃酒杯中的各种配料意味着厨师和公司都不会感到无聊。...

鸡尾酒时间需要一到两小口，而开胃酒杯的作用是三倍。它们制作简单，原料摆放整齐，给客人留下优雅的印象。厨师可以选择多种不同类型的拔火罐，包括菲洛面团、派面团、泡芙面团，甚至是包装好的冷冻饼干面团。开胃酒杯中的各种配料意味着厨师和公司都不会感到无聊。

对于匆匆忙忙的厨师来说，没有什么能比得上从冷冻新月卷或酪乳饼干开始。一旦切好放入迷你松饼罐中，面团就可以接受填充了。用一点碎奶酪混合酸奶油和少量奶油奶酪就可以了，尤其是用干的或新鲜的香草或咖喱粉调味。为了得到更丰盛的馅料，许多厨师喜欢吃熟的碎牛肉、鸡丝、罐装金枪鱼，素食者则喜欢吃豆腐。

自制或商店购买的派面团提供了不同的质地和味道。和所有开胃菜杯一样，馅料取决于手边的食物以及厨师的喜好。Ricotta，干酪奶酪或山羊奶酪，菠菜或新鲜罗勒，和鸡蛋创造了良好的基础。这个版本喜欢一点培根、火腿或熏火腿，以及炒蘑菇、洋葱，也许还有一些帕尔马干酪。

另一个简易开胃杯将杯子和配料以面糊的形式结合在一起，面糊从盒装烘焙混合物开始，在迷你松饼罐中成型。一个非常流行的版本结合了厨师选择的奶酪、炒洋葱丁、几个鸡蛋以及马郁兰或意大利草药。许多厨师发现，当一小块西葫芦丝或胡萝卜加入其中时，这些美味的食物呈现出新的面貌。

预制菲洛杯为品尝者提供了完全不同的体验。面团松脆的质地是甜柠檬奶油馅或美味奶油奶酪和三文鱼的完美衬托。这些小美味的另一个选择是香菜、罗勒香蒜酱或晒干番茄和橄榄。非奶酪沙拉包括鸡肉、火腿或虾沙拉，以及鳄梨酱、朝鲜蓟、洋葱酱或炒野生蘑菇和酸奶油。

也许最令人印象深刻的开胃菜是从奶油酥饼开始的。一种美味、简单的馅料，包括奶油奶酪、一点酸奶油、罐装或新鲜蟹肉或龙虾，肯定会很受欢迎。另一种几乎不费吹灰之力的馅料是浓缩蘑菇、鸡肉或芹菜汤、大量奶油和冷冻混合蔬菜。奶酪对这种变化不是必需的，但锋利的切达奶酪或光滑的布里干酪会增加尺寸。

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