什么是不同类型的意大利开胃菜？(the different types of italian appetizers?)
众所周知，意大利美食以其菜肴的视觉、气味和味道吸引着世界各地的食客。虽然主菜意大利菜往往会让清淡的菜肴黯然失色，但传统的意大利开胃菜越来越有自己的粉丝群。意大利开胃菜通常包括腌肉和奶酪，以及各种蔬菜。这道菜通常是冷的，可以配面包和橄榄油。一些非传统意大利风格的开胃菜包括炸奶酪、海鲜、意大利面沙拉和几种蘸酱。。
在意大利，一顿饭的第一道菜被称为Antiasto，由少量肉类、奶酪和蔬菜组成。虽然所供应的食物种类因地区和时间而异，但许多反阿斯托拼盘的特色是新鲜的马苏里拉奶酪以及腌肉，如意大利香肠和火腿。蔬菜的种类可能包括橄榄、洋蓟心和甜椒。
这道菜也可能以不同风格的意大利面包为特色，蘸着橄榄油食用，或在面包上放上各种食物。Bruschetta是意大利比较有名的开胃菜之一，由一片烤面包和大蒜和橄榄油调味而成。Bruschetta通常被切碎的番茄和红辣椒覆盖。其他菜谱则需要肉类和奶酪配料，或者厨师手边的任何蔬菜。Bruschetta已经成为意大利以外的一种流行食物，通常在饭前或作为零食食用。。
另一种在该地区以外广受欢迎的意大利开胃菜是caprese。Caprese是一种沙拉，由切片番茄、马苏里拉奶酪和罗勒组成，通常用橄榄油调味。这道开胃菜可以单独食用，也可以放在烤扁面包上。
卡拉马里是一种更具异国情调的地中海菜肴，经常被列为餐厅的意大利开胃菜之一。这道菜要切碎一条鱿鱼，将鱿鱼片蘸上面糊，然后油炸。在意大利，它可能只配盐和柠檬。在美国，它通常伴随着蘸酱。
一些美国餐厅已经开发出意大利风格的开胃菜，将传统食材与新的制作方法混合在一起。油炸奶酪棒通常以面包屑和油炸马苏里拉奶酪为特色，配蘸酱食用。烤馄饨也变得越来越容易找到。菜单和杂货店里还有许多其他美国化的意大利开胃菜。
- 发表于 2022-01-26 12:11
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- 分类：美食
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