什么是不同类型的开胃菜？(the different types of appetizer dishes?)
开胃菜的种类从冷盘到热盘。所有开胃菜都有一个共同点，那就是它们被设计成饭前的小份。开胃菜可以是冷盘或热盘，也可以是主菜的微型版本，如一口大小的蛋饼或小汉堡包。蔬菜、奶酪和肉切成一口大小的部分也可以作为开胃菜。在选择开胃菜时，需要进行适当的计划，因为有些开胃菜在室温下坐着不太好。
蘸酱是节日聚会或婚礼等活动中常见的开胃菜。蘸酱可以是任何东西，从一碗农场调味品和生蔬菜，到更复杂的东西，比如菠菜洋蓟蘸酱或七层豆子蘸酱。鳄梨酱配玉米饼是另一种常见的蘸酱。鹰嘴豆泥通常是一道标准的开胃菜，与皮塔面包和生蔬菜一起食用。有些厨师喜欢改变鹰嘴豆泥的成分，用黑豆或白豆代替鹰嘴豆。
其他常见的开胃菜包括一口大小的食物，如迷你蛋饼或手指三明治。小汉堡或鸡肉馅饼三明治是另一种小型开胃菜。小乳蛋饼可以包含一系列的成分，从火腿或培根到切碎的蔬菜。
开胃菜也可能是凉的。冷盘或室温菜肴最好在聚会期间供应，因为主人不必担心在聚会进行时菜肴会失去热量和风味。面包上撒有切碎的西红柿，是一道常见的开胃菜。腊肠和奶酪等硬肉也是理想的开胃菜。肉和奶酪放在盘子里，配上饼干、芥末和蜂蜜。客人可以自己上菜。
有些开胃菜只需很少准备。厨师可以把一碗混合的坚果放在桌子上，称之为开胃菜。各种各样的橄榄和生蔬菜，如芹菜条、樱桃西红柿和小胡萝卜，也可以作为开胃菜。
某些类型的热开胃菜需要快速食用，否则会失去味道或质量。有些人喜欢提供油炸开胃菜，如马苏里拉条或油炸馄饨。最好是让服务员端着盛有热开胃菜的托盘在聚会上走来走去，这样可以很快吃完。
- 发表于 2021-12-02 10:03
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- 分类：美食
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