什么是不同类型的肉丸开胃菜？(the different types of meatball appetizers?)

没有什么比肉丸开胃菜更能代表派对了。它们在20世纪50年代的社交聚会上无处不在，通常只有几种口音：简单的肉与洋葱混合的肉丸、番茄酱肉丸，或者是冒险的瑞典奶油酱肉丸。今天的主办方有太多的肉丸开胃菜，有来自世界各地的风味，包括咖喱、加勒比牛肉干、大豆生姜等等。...

没有什么比肉丸开胃菜更能代表派对了。它们在20世纪50年代的社交聚会上无处不在，通常只有几种口音：简单的肉与洋葱混合的肉丸、番茄酱肉丸，或者是冒险的瑞典奶油酱肉丸。今天的主办方有太多的肉丸开胃菜，有来自世界各地的风味，包括咖喱、加勒比牛肉干、大豆生姜等等。

Meatball appetizers can be made quickly in the microwave.

聪明的厨师可以制作肉丸开胃菜，几乎不费吹灰之力就可以作为临时客人们的开胃小菜。没有人会争辩说，自己动手制作肉丸可以让厨师更好地控制最终产品的味道，但一袋或一盒预先煮熟的、商店购买的肉丸放在冰箱里可以节省时间。只保留几件餐具，就可以制作各种酱汁，改变结果，所以没有人会感到无聊。

一个非常基本的肉丸开胃菜只需要牛排酱、辣酱和一罐意大利干香草。几滴牛排和热酱汁，再加上一杯快速摇动的香草，会增加味道和口感。这个简单的版本甚至可以在微波炉中烹饪。

Sour cream can be added to make creamier meatballs.

有更多时间的厨师可以自己制作肉丸粉底，方法是将磨碎的牛肉、一点切碎的洋葱和一些经过精细粉碎的调味面包屑与少量牛奶或鸡蛋混合，如果需要，还可以加入一些磨碎的奶酪。在烤盘上放一层肉丸子是开始冷冻过程的最佳方式，这样它们就不会粘在一起，然后再转移到拉链式冷冻袋中，以方便以后的冷冻。这两种口味的组合与番茄肉丸开胃酱汁（如marinara或barbeque）效果很好。。

另一个受欢迎的选择是糖醋肉丸开胃菜。有几十种方法可以创建这些。一个简单而聪明的方法是将碎牛肉与葡萄或混合果冻、几滴辣酱和一点碎芥末混合，或者多加一些辣根酱。

另一种是用红糖和碎菠萝代替果冻，并加入醋、酱油和新鲜姜末，以获得层次感和温和的热量。要想达到酸甜效果，一种不同寻常的方法是使用蔓越莓酱、马里纳拉酱和泡菜。这一款得益于在非常低的温度下长时间烹饪，非常适合慢炖。

喜欢奶油肉丸开胃菜的人可以将一罐浓缩汤（如蘑菇或芹菜）与少量奶油、一些大蒜和切碎的洋葱混合在一起，创造出几乎即时的鸡尾酒招待。另一种可能是一罐浓缩奶酪汤，里面有几块切达干酪或其他奶酪。酸奶油或酸奶也可以代替罐装汤。