什么是不同类型的海鲜开胃菜？(the different types of seafood appetizers?)
海鲜开胃菜是许多派对和假日聚会的主食。从蛤蜊、螃蟹到牡蛎，作为开胃菜原料的海鲜几乎是无穷无尽的。海鲜开胃菜可采用多种烹饪方法，包括烘焙、面包或蒸制。有些海鲜开胃菜可以腌制，有些则是生的。
牡蛎提供了丰富的海鲜开胃品。半壳牡蛎、咸肉包裹牡蛎和腌制牡蛎是一些开胃菜。牡蛎面包以新鲜牡蛎为特色，配以法式面包片。牡蛎赌场是一道以牡蛎、洋葱和红甜椒为特色的烘焙菜肴。
虾可以烤、烤或蒸，可以单独食用，也可以作为海鲜开胃菜放在鸡尾酒酱汁中食用。虾和螃蟹也可以搭配成虾和螃蟹的鸡尾酒。虾也可以用蛤蜊填充并烘焙，虾可以加入沙拉中，用勺子舀成牡蛎壳。虾春卷与虾蛋卷相似，但不是油炸的。
烟熏三文鱼是制作海鲜开胃菜时使用的一种多功能配料。烟熏三文鱼可以用来制作烟熏三文鱼鞑靼酱，也可以用克罗斯蒂尼（crostini）制作；将烟熏三文鱼与山羊奶酪搭配在一起，形成一种层次感。黄瓜杯中的熏三文鱼以掏空的黄瓜为特色，里面装满了熏三文鱼、酸奶油和芫荽叶的混合物。
海鲜开胃菜通常会加入蟹肉。热螃蟹开胃菜将熟螃蟹肉、蛋黄酱和洋蓟心混合在一起，配上法式面包。法式面包上的另一道螃蟹开胃菜是螃蟹酱，它的特色是蟹肉与奶油奶酪、酸奶油和帕尔马干酪混合。低脂海鲜开胃菜是带有橙色莳萝酱的螃蟹蛋糕。蟹肉蛋糕上浇上酱汁，凉着吃。其他以螃蟹为特色的海鲜开胃菜包括螃蟹填充的雪豆、螃蟹和鱼子酱松露奶油冻，以及烤魔鬼蟹。。
鲱鱼和金枪鱼也是许多海鲜开胃菜的主要原料。Ahi Tuna Poke是一道夏威夷菜，以一口大小的金枪鱼片为特色，用酱油和葱制作而成。准备好的金枪鱼片分别用莴苣叶包裹，开胃菜用筷子、手指或叉子吃。金枪鱼慕斯的特色是罐装油包装的金枪鱼与酱油、柠檬汁和香醋混合，配饼干。鲱鱼沙拉以葡萄酒口味的鲱鱼片、切碎的苹果和切碎的莳萝泡菜为特色，配以黑麦面包。。
- 发表于 2022-01-25 10:20
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- 分类：美食
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