老海湾是完美血腥玛丽泡菜的秘密
在任何时候，我的冰箱里都有15%的泡菜。这听起来可能没有那么令人印象深刻，但至少相当于四到五个罐子，这是一个可观的数量，但并不过分。我喜欢各种各样的食物，从简单的冰箱泡菜到真正的乳发酵黄瓜（或其他蔬菜）。我甚至喜欢乔尔和我前几天做的那些农场泡菜。
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那些牧场泡菜让我思考：我还能在一罐普通的杂货店泡菜中添加什么其他的调味混合物，给它们更多的披萨？我立刻想起了老海湾。我把两大勺红色香草和香料混合物放进一罐商店买来的莳萝矛里，关上罐子，摇一摇，然后把它放在冰箱里过夜。
第二天，我从生锈的红色盐水中取出一个泡菜，吃了一口。芹菜盐的味道很明显。其他香料都在那里，但没有那么显眼，而且都很咸（很咸）。
这是一种完美的血腥玛丽泡菜，锋利而充满活力。老海湾不知怎么地突出了醋的味道，给它带来了拉链、活力和一些活力。如果你担心你的泡菜“太咸”——我从未有过这种感觉-你可以一直使用低钠的Old Bay，但我也一直喜欢一种咸味十足的泡菜。
榨菜吃完后，把盐水放在旁边一会儿。我认为这将是血腥玛丽的绝佳补充，或者是一杯非常肮脏的马提尼的好盐水。你也可以把它保存起来，用它来做更多的泡菜，或者，如果你像我一样是真正的盐水头，那就把它榨干，直接喝下去。（仇恨者会说这很恶心，但这确实有助于缓解我的头痛！）
- 发表于 2022-11-24 19:15
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