把鸡蛋放在一碗水里看是否变质了
鸡蛋是一种多功能的食物，在最后一刻可以放在冰箱里，但作为冰箱主食的一部分是，有时我们会忘记几周前买的那盒鸡蛋。没人喜欢**蛋，那你怎么知道它还可以吃呢？这里有一个简单的窍门，可以让你知道你是否可以继续吃煎蛋饼，或者你是否应该在厨房里找些别的东西。
检查纸箱上的各种日期
第一件事：检查鸡蛋盒上的有效期。这至少能让你大致知道你什么时候买的鸡蛋（如果你记不起来的话）以及它们什么时候会变坏。和许多食物一样，过期时间可能会告诉你更多关于鸡蛋什么时候味道最好，什么时候会让你生病。例如，食品和药物管理局（FDA）说，鸡蛋应该保存在原来的纸箱里，并在3周内使用，“以获得最佳质量”。注意，他们没有提到任何关于食品安全的内容，只是质量。
马克·比特曼在他的书《如何烹饪每样东西》中说，鸡蛋在包装期之后最多可以保存4到5周。不，包装日期和保质期不一样，保质期通常是“卖方”或“最佳卖方”。根据Food52，包装日期是一个三位数的数字，介于001（1月1日）和365（12月31日）之间，与一年中的某一天相对应。它有时被称为“朱利安约会”。这里有一张备忘单，以防有用。
更好的是，这里有一个方便的信息图表，来自鸡蛋安全中心，解释了这两种日期之间的差异，以及在纸箱上找到它们的位置：
把鸡蛋扑通一声放在碗里
纸箱上的日期是有用的，但仅仅因为它们来了又走并不意味着你需要扔掉鸡蛋。如果你不确定使用鸡蛋是否安全，以下是你需要做的：
在碗里装满冷水，把鸡蛋放进去。如果它沉到底部，那就好了。如果它下沉，但站在它的点，它是好的，但不会很长时间好，应该很快使用。如果它浮起来，就扔掉它。这是因为老鸡蛋内部会流失大量液体，通过多孔外壳蒸发，导致鸡蛋漂浮而不是下沉。
最棒的是，你不需要敲碎任何蛋壳就可以知道你的鸡蛋是否还可以安全食用，而且这种方法只需要大约一分钟。
这篇文章最初发表于2012年，并于2021年1月13日更新，以符合tl80风格的准则。
- 发表于 2021-05-12 03:17
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- 分类：通用
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