我吃了很多姜,这意味着我买了很多姜,有时也就是说,在姜开始干瘪之前,我没有用完所有的姜。我已经干涸了生姜缓解策略,但在最近一次过于热情的生姜购买之后,我在冰箱里扔了大约六个大的根,以尽可能长时间地保持新鲜。
事实证明,这是一个非常好的举措,从现在起,我将把我所有的生姜都储存在冰箱里。它不仅可以无限期地保持新鲜(尽管有些人报告说半年后味道会消失),而且它就像一个绝对的梦。
寒冷使根的果肉变硬,很容易用粉碎机将其切碎,但真正神奇的是,当你用微型飞机撞击它时,会产生一团蓬松、飘动、细小的姜屑,这些姜屑会融化成热油、酱汁和***。我怀疑我会不会再尝试磨碎新鲜生姜。
提醒一句:一旦生姜从冰箱里出来,它就会变得非常柔软多汁。这是因为水在冻结时会膨胀,破坏并软化根的细胞壁,但你可以把整个东西放回冰箱,防止它像糊状物一样冒出来。你也可以在冷冻前把树根切成一英寸大小的小块,然后根据需要取走(有些人会事先剥皮,但我不会。剥生姜是给吸盘的。)
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