你好，欢迎回到锅辣椒烹饪。在以一种超级易接近、无豆、诚实的德州辣椒开始这一系列之后，我们开始更多地关注凯蒂·P的即食锅鲜味**辣椒。

这个辣椒引起我的注意有三个原因：它叫鱼露，它叫味精，它叫我的速溶锅。侵略性的方法，几乎过量的鲜味前进，美味的成分是非常我的氛围，我没有失望。我也喜欢这种辣椒同时含有牛肉和猪肉，因为我喜欢吃各种各样的动物。我没有理由重新输入KatieP的详细说明，所以我就把评论放在这里，在另一边见你。

卡蒂普没有撒谎，伙计们，这辣椒真是鲜味的**。鱼露、可可粉、酱油和味精给它带来了一种深沉、超级肉味、层次分明的味道，而辣椒则带来了些许水果的热量。这道菜无论如何都不难，但比我们的第一道菜要复杂一点，在做的时候你应该注意一些事情。

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首先：你的速溶锅越大，这就越容易。我有标准的，6夸脱的模型，只是没有足够的空间来煮蔬菜和肉。我不得不在即食锅里的牛肉和猪肉煮熟后，把它们从锅里取出，然后加入辣椒、洋葱、大蒜和香料，煮到嫩而香，然后再把肉放进去，完成食谱。结果很好，但我确实需要抓起一个大碗来盛肉，同时我煮蔬菜。

第二，当选择你的肉，去与瘦碎牛肉。猪肉已经提供了大量的脂肪，所以你通常的80/20会导致有点浮油的情况。如果你只有80/20，你也可以把脂肪滤掉(哦，我还以为罐装豆子没问题呢！压力烹调给他们一个非常好的，有点奶油质地。）

而且，你真的想用这个来建立你的位置。我本以为我可以在煮肉的时候做所有的蔬菜准备，但那是一件傻事，我不得不把速溶锅关了一会儿，然后赶上来。仔细阅读菜谱，在开始之前把所有的东西都切成小方块，然后测量出来，这辣椒很容易就可以放在一起了。

味道很好，这辣椒很好吃。当我们描述肉类菜肴时，所有的词都是“savory”、“umami”、“deep”——当你描述这种辣椒时，不能用得太多。但是，考虑到你用了多少鲜味包装的原料（番茄酱、酱油、鱼露和阿多波辣椒），我建议你在添加味精时要小心。

一点味精真的可以走很远的路。我有点太热情了，把它洒在肉上，然后直接从摇壶里洒在碎西红柿上。结果吃得太多，味精淹没了我的味觉，使我的舌头中心麻木（这是我以前吃过多味精时所经历的）。鱼露添加了很多鲜味和鲜味，用太多的味精来掩盖它几乎是一种耻辱。我建议只在肉里加几小撮味精，如果你觉得最后需要的话就多加一些，最好是在辣椒休息一夜之后。

说到一夜的休息：这是关键。第二天，这种辣椒和得克萨斯辣椒都好了276%。更锐利的口味平滑和放松，更醇厚的口味进入前列。不过，这辣椒还是很新鲜的。尤其是挤一点石灰。