你可能感兴趣的文章
牛奶焖鸡肉，肉特别多汁
炖或锅烤是一个伟大的技术，使肉更嫩。如果你用牛奶炖肉，你会把它带到一个全新的高度。食物52特别指出杰米奥利弗的牛奶鸡食谱，它结合了牛奶与柠檬，鼠尾草，肉桂，大蒜。以下是牛奶起作用的原因：这对鸡肉的作用是...
锅烤(pot roast)和焖牛肉(beef stew)的区别
...块的肉，而这些肉需要较少的时间变嫩。 肉汁量 炖肉没有太多的肉汁，因为使肉变嫩不需要太多。另一方面，炖牛肉本来就是用牛肉炖的，所以里面的肉汁量很大。 烹调方法 大多数人更喜欢在烤箱里用火锅烤，以使肉能均...
电饭锅(rice cookers)和高压锅(pressure cookers)的区别
...煲和高压锅之间的一些区别。 电饭煲 高压锅 煮米饭 使肉变嫩 用蒸汽做饭 用压力烹饪 早在公元前1250年就在中国使用了 最早发明于1679年 由一个烹饪碗、一个热源和一个恒温器组成。 由内锅、热源、温度和压力传感器...
什么是嫩化圆牛排的最佳秘诀是什么？(the best tips for tenderizing round steak?)
...嚼的成品。准备这些牛肉的最好方法是用慢炖锅，但如果没有，肉可以用非常低的温度烘烤或油炸。 ...
什么是腌汁？(a marinade?)
... 腌料是一种调味酱，用来调味和使肉变嫩。腌料也可以用来给蔬菜调味，特别是像茄子、西葫芦和蘑菇这样较硬的蔬菜。通常，食物在烹调前在腌料中浸泡至少几个小时，有时甚至几天。浸泡时，腌制食...
什么是牛腩的最佳烹调温度？(the best cooking temperature for brisket?)
...在这个温度下烹调牛腩会非常耗时，而且不管肉的内部是如何烹调的，也很可能不会形成一个成型良好的外壳。这就是为什么煮牛胸肉的最低温度通常在225°F（约107°C）左右，这是煮牛肉的相当低的温度。 ...
什么是中国切肉刀？(chinese cleavers?)
...肉刀把肉和骨头分开，切碎蔬菜，压碎大蒜，转移食物，使肉变嫩。中国切肉刀的圆端甚至可以用作制作面糊的杵。较重的切肉刀片可以穿透大部分骨骼和肌肉，但并不总是像锯或传统屠刀那样有效。更轻的中国切肉刀可以串联...
什么是肉捣碎机？(a meat pounder?)
... 如果没有现成的肉捣碎机，你可以用锤子或木槌。因为这些工具往往比典型的碎肉机更重，所以你应该更精细地使用它们，这样肉就不会受损。你也可以在捣碎之前用干净的毛...
什么是盐疗法？(a salt cure?)
...疗法，也可以是盐水疗法，它们可以改变肉的化学成分，使肉变嫩，然后使肉变干。腌肉不需要冷藏，腌制后可以食用数月甚至数年。。 ...
如何我做甜面包？(i make sweetbreads?)
制作甜面包有几种不同的方法，包括煮沸、油炸或烧烤。重要的是要做好烹饪前的准...
0 篇文章
