什么是提拉米苏？(tiramisu?)

提拉米苏在意大利语中译为“提拉米苏”，是一种很受欢迎的甜点，上面涂有甜奶油。关于它的起源有很多可能的解释。尽管许多人声称这种甜点可能早在文艺复兴时期就已经制作出来了，但有人认为提拉米苏直到1971年才由意大利面包师卡米纳托尼奥·兰纳科内在意大利特雷维索的一家小面包店制作出来。...

Marsala wine is sometimes used in traditional tiramisu.

提拉米苏在意大利语中译为“提拉米苏”，是一种很受欢迎的甜点，上面涂有甜奶油。关于它的起源有很多可能的解释。尽管许多人声称这种甜点可能早在文艺复兴时期就已经制作出来了，但有人认为提拉米苏直到1971年才由意大利面包师卡米纳托尼奥·兰纳科内在意大利特雷维索的一家小面包店制作出来。

Ladyfingers are soaked in coffee to make traditional tiramisu.

直到20世纪80年代，意大利食谱才包括提拉米苏的食谱，当时提拉米苏确实成为欧洲和美国最受欢迎的甜点之一。这种甜点现在在许多餐馆都有供应，并不是那些提供意大利餐的餐馆所独有的。

经典的提拉米苏是由浸泡在咖啡中的瓢虫制成的，偶尔也有马萨拉葡萄酒或朗姆酒。浸泡过的瓢虫与马斯卡彭奶酪交替分层，马斯卡彭奶酪通常与传统的扎巴利奥尼奶油冻混合。这提供了一个由几层组成的蛋糕，通常在上面加上可可粉。

Tiramisu can be found at many Italian bakeries.

制作提拉米苏的常见错误是过度浸泡瓢虫。这可能会导致蛋糕体浸透，而不是简单地浸透。大多数烹饪书都有明确的说明，说明女士的手指应该浸泡多长时间。有些人用海绵蛋糕代替瓢虫，这样可以得到基本相同的结果。

一些较新的提拉米苏配方使用不同的液体浸泡蛋糕层。这些可以包括柠檬汁或草莓汁。提拉米苏（Tiramiso）是一种流行的变体，上面有巧克力沙巴利奥尼奶油冻。然而，没有什么能完全取代传统的提拉米苏，特别是如果你是咖啡迷的话。

Tiramisu traditionally includes ladyfingers, custard, and cocoa powder.

与许多美国甜点不同，提拉米苏不应该太甜。事实上，大多数意大利甜点，比如意大利乳清干酪蛋糕，比美国甜点用的糖少得多。提拉米苏的目标是在甜的扎巴利翁、咖啡和酒精的味道以及不加糖的可可粉之间提供一种平衡。此外，当蛋糕和奶油层交替时，应观察提拉米苏的纹理。

A hint of orange liqueur is often added to tiramisu.

事实上，做提拉米苏相当容易，而且有很多食谱可以告诉你怎么做。寻找起源于意大利的食谱，以获得蛋糕的真正精华。当地的杂货店可能不出售马斯卡朋，奶油奶酪通常是合适的替代品。要想买到最正宗的提拉米苏，就要找那些通常都有大量马斯卡朋的特产杂货店。它通常放在靠近奶油或白干酪的冰箱里，而不是普通的硬奶酪。

Sponge cake is sometimes used to make tiramisu.

形成蛋糕基底的任何类型的蛋糕或瓢虫都应该稍微陈旧。事实上，提拉米苏是一种利用剩菜的好方法。不新鲜的蛋糕或瓢虫会更好地吸收液体而不会变得潮湿。提拉米苏通常最好放在一个方形或长方形的大平底锅里，食用前在冰箱里放几个小时会有好处。这给了蛋糕充分吸收所有味道的时间。如果为晚餐准备提拉米苏，最好是在上桌前一天晚上或早上。

提拉米苏无疑是一个让许多客人都感到高兴的食谱。如果你用酒精浸泡蛋糕，一定要提醒客人不要饮酒。由于这不是烘焙甜点，酒精仍将以完全浓度存在。