番茄红素是一种色素分子，存在于红色和粉色的水果和蔬菜中。这种抗氧化剂分子使西瓜、西红柿和粉色葡萄柚等食物变色。在饮食中摄入足够的番茄红素相对容易，但对一些人来说，可能需要补充番茄红素来增加身体中可使用的番茄红素的量。但是，应仔细考虑使用番茄红素补充剂，这些产品只能从信誉良好的制造商处购买。。

番茄红素属于一类叫做类胡萝卜素的分子。它们在多个器官和组织中都很活跃，包括皮肤、血液、肝脏、肺、肾上腺、结肠和前列腺。番茄红素具有抗氧化特性，在植物中有助于防止因持续暴露在阳光下而造成的氧化损伤。在人体内，抗氧化剂有助于防止类似类型的细胞损伤，并被认为在疾病预防中发挥重要作用。

虽然这种分子对人体的抗氧化作用尚未确定，但番茄红素被认为还有许多其他好处。例如，之前对番茄红素的研究表明，番茄红素可能会降低哮喘的影响，在预防某些类型的癌症方面起到保护作用，改善眼睛健康，帮助控制高血压，减少动脉粥样硬化（冠状动脉疾病）的症状。然而，在证明番茄红素在预防或治疗这些疾病方面的重要性之前，还需要进行更多的研究。。

在许多国家，番茄和番茄制品（如番茄汁和番茄酱）是番茄红素的最重要来源。这种营养素没有推荐的膳食允许量，因为它不是一种必需营养素，但根据人口研究，每天6.5毫克的摄入量是足够的。通过食用四分之一杯罐装番茄、两个新鲜番茄、一杯西瓜或三分之一杯番茄汤或番茄酱可以获得这一量的番茄红素。。

经常吃西红柿或西红柿制品的人获得充足的番茄红素几乎没有问题。不吃这些食物的人可能会从服用番茄红素补充剂中受益，以确保他们获得所需的所有番茄红素。番茄红素补充剂可能也会被一些医生建议用于某些健康状况的人。

当购买番茄红素补充剂或任何其他类型的膳食补充剂时，重要的是选择由遵循良好生产规范（GMP）的公司生产的产品。这是一套全球标准，生产补充剂的公司可以选择遵守这些标准。符合GMP要求的番茄红素膳食补充剂按照与药品相同的标准生产，并遵循相同的生产和测试标准，以确保产品的高质量。。