什么是营养密度？(nutrient density?)

营养素密度，有时缩写为ND，是一个术语，通常指一种食物含有的健康营养素的数量与其所含热量或千焦耳的数量有关。营养密度高的食物通常含有多种维生素和矿物质，以及植物化学物质和必需脂肪酸，但也必须含有相对较低的脂肪、糖和能量含量。通常，新鲜、多彩的水果和蔬菜、瘦肉蛋白和全谷物是营养密度较高的食物。这些健康的选择，通常被称为超级食品，是“空热量”食物的反面，应该是均衡饮食的主食。。...

对于那些试图减肥或只是想保持健康饮食的人来说，超级食品通常是大多数膳食和零食的最佳选择。为了选择最营养的食物，人们可以从两个方面考虑他的选择。首先，你可以选择大小大致相同的选项，然后减去每个选项中营养素的数量和卡路里的数量。虽然一根香蕉和一个小的、普通的百吉饼看起来像是等量的食物，但香蕉比百吉饼含有更多的维生素和更少的卡路里或千焦耳，因此是更健康的选择。。

另一方面，可以考虑具有相同能量含量的不同部分的两个选项。一小份炸薯条的热量或千焦耳数可能与一份含有大量蔬菜和全麦玉米饼的金枪鱼包装相当。在这种情况下，金枪鱼包装是更好的选择，尽管它提供的能量含量与炸薯条相同；这是因为保鲜膜含有更多的营养成分。

未经加工的水果和蔬菜几乎总是提供高水平的营养密度。罐装食品通常储存在含糖糖浆中，这会改变健康食品的营养水平。像鱼、鸡肉和火鸡这样的瘦肉块也相当健康，新鲜的全谷物产品也是如此。杂货店的大多数食品都有营养标签，人们可以通过检查来确认特定食品的营养浓度。

虽然营养密集型食物应该比能量密集型食物更常食用，但人们不应该只吃超级食物。适量的脂肪摄入对身体的正常功能是必要的。当一个人没有摄入足够的脂肪时，身体可能会进入“饥饿模式”，急剧减缓新陈代谢以保存脂肪储备。只吃能量含量低的食物可能不适合运动员或幼儿，因为他们的能量消耗率通常高于平均水平。经过认证的营养师或医生可以帮助人们找到健康饮食的食物平衡。。

发表于 2022-02-27 05:37
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分类：健康医疗

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