【凤尾鱼盐】的知识问答

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什么是凤尾鱼？(an anchovy?)

鳀鱼是一种远洋鱼类，广泛存在于各种环境中。自罗马时代以来，它一直是人类的一种受欢迎的食物来源，当时鱼被用于各种各样的菜肴中，包括一种叫做大蒜的发酵鱼露。凤尾鱼是一种深色、油性的鱼，一些消费者喜欢在沙拉和比萨饼上食用，而其他消费者则习惯于更苍白的鱼，他们鄙视谦逊的凤尾鱼。...

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凤尾鱼是属于凤尾鱼科的银绿色小鱼。它们遍布整个地中海和南欧部分海岸线，有时甚至向北延伸到挪威的基地。数百年来，这些鱼类一直是人类和海洋生物的重要食物来源。它们在世界各地被大量捕捞和保存的地区可以新鲜获得。腌制鱼的独特风味可以在许多菜肴中品尝，尤其是在地中海菜肴中。...

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凤尾鱼酱是由磨碎的凤尾鱼片制成的酱。它在许多杂货店和专卖店都很容易买到，通常以小管的形式。由于这种调味品的浓度很高，因此可以少量使用，产生巨大的影响。它有一种非常独特的咸味和鱼腥味，加糖后带有一丝甜味，可用于汤、酱汁和三明治中。一些食谱特别要求使用凤尾鱼酱，尤其是来自南欧的食谱。...