【城市美食】的知识问答

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什么是新的烹饪法？(a nouvelle cuisine?)

Nouvelle Cooining是一个法语术语，意思是新烹饪，通常指的是比高级烹饪或经典烹饪更健康、更清淡的食物。人们普遍认为它专注于精致的菜肴，简单而优雅的呈现。然而，它也习惯性地与某些厨师和烹饪书作者联系在一起，可以追溯到17世纪40年代。...

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kgof1543 发布于 2022-01-24 16:35

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什么是犹太烹饪的一些例子？(some examples of jewish cuisine?)

就像犹太人一样，犹太人的烹饪方式也千差万别，很难将一种特定的烹饪传统称为“犹太人”不同的犹太人群体，如德系犹太人和塞普哈德人，烹饪非常不同的食物，结合当地可用的配料和地区传统。所有的犹太菜肴都有一个共同的特点，那就是它是按照犹太饮食法制作的，但它可以包括从Apfelstrudel到Vorschmack的所有食物。...

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你是我的眼陈超发布于 2022-01-22 16:02

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什么是以色列菜的一些例子？(some examples of israeli cuisine?)

以色列菜是世界上最兼收并蓄的菜之一。因为以色列是一个如此新的国家，以色列菜是来自不同国家的菜肴的混合，从流行的俄罗斯人的Blintze到匈牙利人大量使用的辣椒粉。填充卷心菜，被认为是以色列菜的主食，实际上起源于东欧；蒸粗麦粉也很受欢迎，是北非的主食。例子层出不穷。...

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uywe4170 发布于 2022-01-21 08:58

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什么是加州菜？(california cuisine?)

艾丽丝·沃特斯（Alice Waters）经常被认为是上世纪70年代加州烹饪的发明者，她在加州伯克利的著名餐厅Chez Panisse工作。这一运动被认为是反动的，尽管它的许多根源来自法国烹饪，但它反对法国提供不合时食物的传统。取而代之的是，加州烹饪公司评估了当地和季节性食品的丰富性，并将这些食品作为不同菜肴的基础。朝鲜蓟或草莓、无花果或混合莴苣都是在季节中使用的。因此，餐厅的菜肴会随着季节的变化...

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ub570385 发布于 2021-12-03 12:48

什么是新的烹饪法？(a nouvelle cuisine?)

什么是犹太烹饪的一些例子？(some examples of jewish cuisine?)

什么是以色列菜的一些例子？(some examples of israeli cuisine?)

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