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许多寻求增加抗氧化剂摄入量的人都喜欢水果和所谓的超级水果,但也有许多蔬菜是抗氧化剂的重要来源。虽然抗氧化水果通常作为谷类配料、零食和甜点食用,但抗氧化蔬菜可以作为许多菜肴的关键成分,创造出富含抗氧化剂的膳食。除了具有对抗自由基的能力外,抗氧化蔬菜通常也是维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒的良好来源。在许多情况下,抗氧化蔬菜的颜色越深,其含有的抗氧化剂、维生素和营养成分就越多。最好的抗氧化蔬菜有深...
抗氧化剂可以从补充剂和食物中获得。人们普遍认为食物来源比补充剂更好,因为它们含有最天然的抗氧化剂,通常在一个包装中提供几种不同的抗氧化剂。另一方面,补充剂一次只能提供一种抗氧化剂,但益处有限。...
抗氧化水果是含有高水平抗氧化剂的水果,可以保护身体免受自由基的伤害。自由基,或氧化剂,是一种分子,可增加体内衰老,并可增加出现退行性疾病和慢性疾病的风险,如癌症和阿尔茨海默氏症。抗氧化剂可以阻止自由基引发的化学连锁反应,使身体达到平衡状态。一些富含抗氧化剂的水果包括李子、葡萄干、蓝莓和小红莓。。...