什么是最好的抗氧化蔬菜？(the best antioxidant vegetables?) - tl80互动问答网

什么是最好的抗氧化蔬菜？(the best antioxidant vegetables?)

许多寻求增加抗氧化剂摄入量的人都喜欢水果和所谓的超级水果，但也有许多蔬菜是抗氧化剂的重要来源。虽然抗氧化水果通常作为谷类配料、零食和甜点食用，但抗氧化蔬菜可以作为许多菜肴的关键成分，创造出富含抗氧化剂的膳食。除了具有对抗自由基的能力外，抗氧化蔬菜通常也是维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒的良好来源。在许多情况下，抗氧化蔬菜的颜色越深，其含有的抗氧化剂、维生素和营养成分就越多。最好的抗氧化蔬菜有深...

许多寻求增加抗氧化剂摄入量的人都喜欢水果和所谓的超级水果，但也有许多蔬菜是抗氧化剂的重要来源。虽然抗氧化水果通常作为谷类配料、零食和甜点食用，但抗氧化蔬菜可以作为许多菜肴的关键成分，创造出富含抗氧化剂的膳食。除了具有对抗自由基的能力外，抗氧化蔬菜通常也是维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒的良好来源。在许多情况下，抗氧化蔬菜的颜色越深，其含有的抗氧化剂、维生素和营养成分就越多。最好的抗氧化蔬菜有深绿色、黄色、橙色和红色。。

深色绿叶蔬菜是很好的抗氧化蔬菜。这一类包括菠菜、豆瓣菜、火箭菜、羽衣甘蓝和白菜。其他深绿色抗氧化蔬菜包括芦笋、花椰菜、青椒和芽甘蓝。黄色和红色品种的甜椒也富含抗氧化剂。

严格来说，西红柿不是蔬菜，而是水果。尽管如此，许多人认为它是一种蔬菜，与其他蔬菜一起烹饪，并与其他蔬菜一起食用。番茄也是抗氧化剂的良好来源。番茄汁也富含抗氧化剂。

胡萝卜、南瓜和红薯是很好的橙色抗氧化蔬菜。甜菜和萝卜在列表中添加了一点红色。茄子散发出紫色的光泽。许多营养学家和健康专家都同意，好的饮食是丰富多彩的自然色。抗氧化剂含量高的饮食也是如此。

有许多抗氧化蔬菜被用来制作烹饪用油。例如，橄榄油是抗氧化剂的重要来源。绿橄榄和黑橄榄本身也是抗氧化剂的良好来源。简单地用橄榄油烹饪一餐，可以添加健康剂量的抗氧化剂，同时还能提供一些健康的脂肪。

最后，也许最好的抗氧化食物之一是用绿叶蔬菜做成的沙拉。在沙拉上放上胡萝卜片、西红柿、芦笋和橄榄油调味料，它会更富含抗氧化剂。为了让这顿饭更丰盛一点，可以在旁边放一个烤红薯。

发表于 2022-02-27 09:50
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分类：健康医疗

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