赤・白ワイングラス

カジュアルにワインを飲む人なら、どのグラスで飲んでも同じでしょう。しかし、本格的なワイン愛好家であれば、赤ワインや白ワインだけでなく、それを飲むためのグラスにも当然こだわりがあるはずです。ワインの種類によってグラスの種類が違うことに驚かされますし、バーで飲むときにワインの種類にこだわる方もいらっしゃいます。今回は、赤と白のワイングラスの違いとその理由を確認することにとどめます。

ワインに情熱を注ぐ人たちは、ワインの香りや味わいを大きく左右するグラス選びは、ワインと同じくらい重要だと考えています。それが本当かどうかは判断しかねるが、ひとつ言えることは、酒飲みが特定の種類のグラスにこだわるということである。愛好家は、適切なグラスが特定のワインの体験を高めると信じており、したがって、グラスはワインと同じくらい重要であると考えています。

ワイングラスは、ビアグラスと異なり、ワイングラス、ワインカップ、ワイングラス台と呼ばれる3つのパーツから構成されています。しかし、この基本形の中にも、飲むワインによって大きさやパターンが異なるのです。

ワイングラス

赤ワインを飲むときは、酸化が進みやすいことが望まれる。ここで酸素とワインが混ざり合う。飲み手は、この酸化がワイン本来の香りや味わいをもたらし、より楽しいものになると考えている。赤ワイン用のグラスが丸く、幅が広いのは、まさにこのためで、より多くの酸素をワインに触れさせることができるのです。赤ワインのグラスが高いのは、ワインがより多くの酸素と混ざり合い、渦を巻きやすいようにするためでもあるのです。赤ワイングラスは、温かい手で温めても味や香りに大きな影響を与えないので、ボウルで扱うことができます。赤ワイングラスには、ブルゴーニュとボルドーの2種類があります。ブルゴーニュ・グラスは幅が広く、ワインを飲む人の舌の先までワインが届くように設計されています。ボルドーは背が高く、ブルゴーニュほど品種が豊富ではありません。ボルドー・グラスは、ワインがすぐに喉の奥に届き、香りや味わいが瞬時に心に届くように設計されています。

白ワイングラス

白ワイン用のグラスは上部が狭いため、口が小さく、ワインと空気の接触面積が小さくなってしまうのです。そのため、酸化が少なく、まさに白ワインに期待されるものです。グラスはより薄く、ボウルはより小さくなっています。これらのグラスは、手の温度でワインが温まるのを防ぐため、ワイングラスのステムを持って飲むのがよいでしょう。白ワイングラスの上部が小さいのは、ワインの香りを飲む人の鼻に直接届けるためです。