ブレンドとジューシングの違い

固形の食品を液状にする方法として、ブレンドとジュースがあります。この2つのプロセスは同じだと考えている人が多いのですが、ブレンドとジューサーには大きな違いがあります。ジュースとは、野菜や果物から果汁（液体の部分）を抽出することです。ブレンディングは、食品を丸ごと粉砕して液状にする作業です。これがブレンディングとジュースの決定的な違いです。

ブレンドは何ですか？

ブレンディングは、野菜や果物をすりつぶしてスムージーにすることです。これは通常、ミキサーで行います。果物や野菜を丸ごと、すばやく細かく刻みます。ブレンドの結果、肉厚な飲み物になったのがスムージーです。フルーツジュースよりも濃厚で、食物繊維や栄養素を多く含んでいます。この繊維がスムージーの充填を容易にします。そのため、完全な食事とみなすことができ、主食の代わりになることもある。

しかし、食物繊維は栄養素の吸収を遅らせることもあります。血糖値が気になる人は、食物繊維が糖の吸収を遅らせるので、**スムージーを好むかもしれません。

ジュースは何ですか？

ジュースは、果物や野菜から果汁を抽出するものです。この工程では、液体をパルプから分離します。液体の部分はジュースと呼ばれています。ジュースは果肉がないため、食物繊維は含まれていません。しかし、栄養素は豊富に含まれています。食物繊維がないため、消化器官が食物繊維を破壊するために必死に働く必要がなく、これらの栄養素が素早く吸収されるのです。

しかし、ジュースは**スムージーのように濃厚ではないので、すぐに満腹になることはありません。だから、たくさんの野菜や果物のジュースを飲まないと、栄養素を最大限に摂取することができないのです。

ブレンドとジューシングの違い

意味するところ。

ミキシングとは、野菜や果物を丸ごと液体にする作業のことです。

ジューサーとは、食品から野菜の果肉を分離し、ジュースを抽出する作業です。

結果

混ぜて出来上がったのがミルクセーキです。

ジュースを作ると、果汁が出ます。

機械類です。

ブレンダーで撹拌する。

ジューサーで果汁を抽出します。

パルプです。

ミキシングでは果肉は除去できない。

果汁を絞り、果肉を取り除く。

吸収する。

このブレンドは、食物繊維の存在により、栄養素がゆっくりと吸収されることを保証しています。

 Imagery Courtesy: “2011.09 **oothie2” By Sigurdas – Own work (CC BY-SA 3.0) via Comm*** Wikimedia  “Apple juice with 3 apples” By Flunse (Patrick Geltinger) – Own work (CC BY-SA 3.0) via Comm*** Wikimedia