ゼラチンとゼリー(jello)の違い

ゼラチンは、コラーゲンから作られる無色・無臭の水溶性タンパク質です。ゼラチンは、ゼラチンデザート、ファッジ、スナック、マシュマロなど、さまざまな食品の調製に使用されています。Jellyはゼラチンデザートの米国商標で、一般的にはオールジェラチンデザートと呼ばれる。ここがゼラチンとゼリーの大きな違いです。また、ゼリーやゼラチンを使ったデザートは、イギリスをはじめとする英連邦諸国ではゼリーと呼ばれていることも知っておく必要がある。

ゼラチンは何ですか？

ゼラチンは、様々な原料から作られるコラーゲンを原料とした無色・無臭の食品です。食品産業、写真プロセス、医薬品および化粧品産業でゲル化剤として一般的に使用されています。

コラーゲンはゼラチンの主成分で、豚、鶏、牛、魚などの動物の骨、皮、結合組織から抽出されます。ゼラチンはお湯に溶けやすく、冷やすとゲル状になります。ゼラチンは、**ゼラチンキャンディー、マシュマロ、小型スナック、ゼリーなどのゼラチン系デザートに使用されています。ジェラチンには、粉末、顆粒、フレークなどさまざまな形状があります。また、家庭でも肉や骨の軟骨をスライスして調理することができます。

ゼラチンの摂取は、様々な宗教上の規制により禁止されています。例えば、***ハラールの習慣では、豚以外から製造されたゼラチンを要求する場合があります。ゼラチンの代替品として、海藻抽出物の寒天やカラギーナンをベジタリアンが使用しています。

調理用ゼラチンの薄切り

ゼリー(jello)は何ですか？

ゼリーとは、ゼラチン状のデザートの商品名である。これは国によってはゼリーとも呼ばれています。ゼリーやゼリーは、味付けして甘くしたゼラチンから作られるデザートです。ゼラチンに添加物を加えたプレミックスを使用したり、プレーンなゼラチンを他の材料と組み合わせて作ることができます。プレミックスジェラチンデザートには、人工香料、食品着色料、その他アジピン酸、フマル酸、クエン酸ナトリウムなどの添加物が含まれています。

**ゼラチンデザートは、ゼラチンをお湯に溶かし、果汁や砂糖、代用糖など好みの材料を加えて作ります。このデザートは、例えば装飾用の型を使ってカラフルな層を作ったり、フルーツやマシュマロなどの溶けない食用素材を使ったりすることで、さまざまに演出することができます。

ゼラチンとゼリー(jello)の違い

定義

ゼラチンは、さまざまな原料から抽出されたコラーゲンを原料とする無色・無味の食品である。

ゼリーとは、ゼラチンに味と甘みをつけて作るデザートです。

テイスト

ゼラチンは風味がありません。

ゼリーは甘く、フルーティーな風味を持つこともある。

使用方法

ゼラチンは、食品、医薬品、化粧品、写真などの分野で使用されています。