マヨネーズvsアオリ

ジャケットポテト、チップス、蒸し魚、野菜など、マヨネーズやアイオリは料理の味を引き立てるのに最適な調味料です。どちらの調味料もおいしくて、かえって食べたくなる。マヨネーズとアイオリは、味もそうですが、見た目もよく似ています。そのため、人々の心に混乱が生じ、ドレッシングと調味料の区別がつきにくいという人もいます。今回は、この2つのソースに本当に違いがあるのか、検証してみました。

サラダドレッシング

マヨネーズと呼ばれることもありますが、マヨネーズは粘り気のあるソースで、様々な料理に合わせることができます。スペイン発祥の調味料で、さまざまな食材が含まれている。このソースの色は、ほとんどが白かクリーム色です。油と卵黄をミキサーや手で混ぜて作ります。油と水のエマルジョンを作るために激しく攪拌する必要があります。油と卵黄を混ぜるときは、豆腐のようにならないように用心しなければなりません。卵黄を含まない卵白でマヨネーズを作る人もいれば、全卵**でマヨネーズを作る人もいます。混ぜるときにレモン汁と酢を加えると、ソースが乳化しやすくなります。

アオリ

アイオリは、さまざまな料理の調味料として使える優れたソースです。オリーブオイル、ニンニク、塩を混ぜて作った乳液のことです。オイルやガーリックペーストを混ぜるのが難しい場合、料理人は通常、生ではないパンのスライスや茹でたジャガイモを加えて、ソースにちょうどよい硬さにする。卵黄を使ってマヨネーズを作ると、卵黄がマヨネーズと混ざってしまうのです。

マヨネーズとアイオリの違いは何ですか？

-マヨネーズもマヨネーズも、見た目が似ていて、幅広い料理に使えるソースです。

-マヨネーズは主に菜種油や植物油を使用し、エオリアはオリーブオイルを使用しています。

-マヨネーズはアイオリより少し軽く、さまざまなフレーバーがあります。

-アイオリにはニンニクがたくさん入っていますが、マヨネーズにはニンニクは入っていません。