ネギとタマネギの比較

タマネギは、世界中のキッチンに欠かせない野菜です。野菜として利用したり、生のままサラダで食べたりすることができます。刺激臭がありますが、料理では様々な種類の料理のレシピに風味と香りを加えるために使用されます。タマネギにはさまざまな種類があり、中でもエシャロットはヨーロッパや中国の料理でとても人気があります。また、ネギという品種もあるが、エシャロットに似ているため、多くの人が混乱する。しかし、似ているようでいて、多くのレシピには微妙な違いがあり、ネギの代わりにタマネギを使うことはできない。

オニオン

タマネギは、ニンニクやネギを含むアリウム属に属する顕花植物である。タマネギの球根を食用とするもので、料理や生野菜としてよく使われる。世界では、タマネギの茎や葉まで料理に使う地域が多い。世界で最も一般的で人気のあるタマネギの種類はレッドオニオンで、コモンオニオンとも呼ばれる。タマネギが人間の健康に役立つことはよく知られている。抗炎症作用、コレステロール値の低下、また抗酸化作用があります。しかし、多くの人はその風味と香りに惹かれて、玉ねぎを食しているのです。オニオンボールのペーストは、カレーのとろみ付けや香り付けに使われます。赤たまねぎは、何層にも重なった構造が特徴です。刺激臭があり、切り分けた人は涙を流すことになる。

タマネギの品種のひとつに、大タマネギやエシャロットがあり、ラージオニオン、スモールオニオン、サラダオニオン、ロングアームドエイプなどさまざまな名前で呼ばれている。これらの品種の球根は小さく、まだ十分に発達していない。葉は内側から空洞になっており、食用になります。赤玉ねぎよりもマイルドで、加熱しても生でもおいしく食べられます。

ネギ

ネギはアリウム属の植物です。ウェールズ産のネギはウェールズの象徴であり、その風味と香りはヨーロッパ中で大変人気があります。ネギは強い球根を作らない植物で、長い円筒形の葉を持ち、歯ごたえよく食べることができます。葉の健康状態を、この植物の茎と勘違いしている人がいます。この葉は根や球根のすぐ上にある部分で、色は淡緑色ですが、人々はネギの葉の硬い部分や濃い緑色の部分も食べます。

ネギとタマネギの比較

-エシャロットもリークも同じタマネギ科ですが、リークはエシャロットより大きく、味も香りもマイルドです。

-ネギの葉は火が通りにくいが、長ネギの葉は火が通りやすい。

-ネギは大きなタマネギのような形をしています。

-タマネギの葉は生で食べられますが、ネギは加熱して食べる必要があります。

-ネギの葉は土や泥を含んでいるため、漂白する必要があります。

-ネギの葉の薄緑色の部分が食用になります。