メキシコ対メキシコ

テックスメックスとは、アメリカ南部、特にテキサス州の郷土料理で、メキシコ料理の影響を受けつつ、アメリカ料理で作られた料理である**。メキシコ料理とテクス・メクス料理は似ているところが多く、本格的なメキシコ料理を渇望している人たちを混乱させる。ただし、この記事の趣旨からすると、テクス・メクスとメキシコ料理の違いもある。

メキシコ、テキサス

テックスメックスとは、外国の郷土料理を指す言葉である。この言葉は多くの人にとって矛盾しているかもしれないが、実はテキサスの地元シェフがメキシコ料理をアレンジしたものなのだ。真ん中のハイフンがテキサスとメキシコの鉄道を表しているが、1970年にダイアナ・ケネディが著書『Mexican Cuisine』で、テキサスのレストランで出される多くの料理が、実はメキシコ料理のアメリカ版であることを指して使ったのが最初であった。この言葉は、テハノ（テキサス州のメキシコ系住民）がメキシコ料理とスペイン料理の混合料理を作り出したことに起因している。

テクス・メクスは、通常、国内ではどこにもないため、ローカルなものであることが特徴です。しかし、メキシコ料理をモチーフにしているため、やはりエキゾチックです。これまでは、アメリカの料理スタイルになじむことができなかった。

メキシコ料理

メキシコ人は昔から自分たちの料理に誇りを持ち、自分たちの料理や食べ物が希釈されるのを嫌います。実際、アメリカの多くのレストランでは、最近、メキシコに**空輸されているメキシコ料理をお客様に提供し、本物を見せて、何がメキシコ料理でないかを教えています。メキシコ料理は国の誇りであり、メキシコ人はそれが国のイメージの威信を高めると考えています。このように純粋なメキシコ料理にこだわるのは、観光客がテキサスに来て、本物のメキシコ料理と思われているテックスメックス料理を食べても、それとはかけ離れているからである。本格的なメキシコ料理の歴史はマヤ時代に遡り、トウモロコシや野菜、豆類が主な食材です。

メキシコ対メキシコ

テックスメックスとは、ダイアナ・ケネディの造語で、メキシコ料理をモチーフにした多くのテックスメックスレストランで、地元のシェフによって提供されている料理のことです**。

-テックスメックスとは、基本的にメキシコ料理とアメリカの味や製品を組み合わせた料理のことです。

-テックスメックスでは、本場のメキシコ料理とは肉、野菜、チーズ、そしてトッピングまで異なるものを使います。

-Tex-Mexのほとんどの料理には、黄色いチーズの層がありますが、メキシコ料理ではほとんど使われず、珍しいものです。

-メキシコ テキサス州のメニューは限られていますが、メキシコ料理はもっとバラエティに富んでいます。

-Tex-Mexは、メキシコ料理とは異なる食材を使用しています。

-クミンはメキシコで使われているもので、メキシコ料理ではありません。

-タコス、タコス、トルティーヤなどはメキシコ料理では一般的ではない、Tex-Mexがテキサスを訪れる人に一般的であるかのように思わせている